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Fläskkött
Övrigt
Stektips
Fisk
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Stek utan svål (t.ex.
karrébit)
1,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 170 - 180 70 - 80
Fläskstek med svål
(knaperstekt)
1,5 kg Galler + bakplåt 2 Ånga 100 20 - 25
Varmluft + ånga 140 - 160 40 - 50
Varmluft 210 - 220 20
Fläskfilé * 0,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 160 - 180 20 - 30
Smördegsinbakad filé 1 kg Bakplåt 2 Varmluft + ånga 180 - 200 40 - 60
Kassler med ben 1 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 120 - 140 60 - 70
Kassler skivad Bakplåt 2 Ånga 100 15 - 20
Nätad stek 1,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 170 - 180 70 - 80
* bryn först
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Köttfärslimpa på 0,5 kg kött-
rs
Bakplåt 2 Varmluft + ånga 140 - 150 45 - 60
Rådjurssadel med
ben*
0,6 - 0,8 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 150 - 170 15 - 30
Lammfiol, benfri 1,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 170 - 180 60 - 80
Lammsadel med ben* 1,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 160 - 170 15 - 25
Kanindelar 1,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 150 - 160 40 - 60
Wienerkorv - perforerad +
Bakplåt
3
1
Ånga 80 - 85 12 - 18
Tysk fläsk- eller kalv-
korv
- perforerad +
Bakplåt
3
1
Ånga 80 - 85 15 - 20
* bryn först
Använda ugnssteksatsen Använder du ugnssteksatsen får du optimalt stekresultat och ungen blir inte lika smutsig.
Ugnssteksatsen finns som tillbehör hos återförsäljarna (se kapitlet Tillbehör)
När är steken klar? Använd en stektermometer (går att köpa hos återförsäljarna) eller gör ett ”skedtest”:
Tryck med en sked på steken. Om steken känns fast är den färdig. Om den ger efter
behöver den mer tid.
Steken har blivit för mörk och på vissa
ställen är ytan bränd
Kontrollera falsnivån och temperaturen
Steken ser bra ut, men skyn har bränt
vid
lj mindre stekgryta eller tillsätt mer vätska nästa gång
Steken ser fin ut men skyn är för ljus
och vattnig
Välj större stekgryta eller tillsätt mindre vätska nästa gång
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Ugnsfunktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Dorada, hel á 0,3 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 15 - 25
Doradafilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
Fiskterrin 1,5 l-formr
vattenbad
galler 2 ånga 70 - 80 40 - 80
Forell, hel á 0,2 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 12 - 15
Torskfi à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 14
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