58
Stekeformer
Mørke stekeformer av metall er best egnet.
Ved bruk av lyse stekeformer med tynne vegger av metall eller
ved bruk av glassformer forlenges steketiden, og kakene blir
ikke så jevnt brune.
Hvis du vil bruke kakeformer av silikon, bør du ta utgangspunkt
i opplysningene og oppskriftene fra produsenten. Silikonformer
er ofte mindre enn vanlige former. Deigmengde og
opplysninger i oppskriften kan avvike.
Tabeller
I tabellene finner du optimale varmetyper for de ulike
bakverkene. Temperatur og steketid er avhengig av deigens/
rørens mengde og beskaffenhet. Derfor er det angitt områder
i tabellene. Prøv først med den laveste verdien. Lavere
temperatur gir jevnere steking. Still temperaturen høyere neste
gang, dersom det er behov for dette.
Steketidene reduseres med 5 til 10 minutter ved steking i
forvarmet ovn.
Du finner mer informasjon under Tips til bakingen bak
tabellene.
Merk: På grunn av høy fuktighet kan det ved steking med
HydroSteking
' dannes kondens på den innvendige
glassplaten. Vær forsiktig når du åpner stekeovnsdøren. Det
kommer varm damp ut.
Kaker i form Form Høyde Varmetype Temperatur
i°C
Tid i minutter
Formkake, enkel Krans/brødform 2
:
160-180 50-60
3 brødformer 3+1
:
140-160 60-80
Formkake, fin Krans/brødform 2
%
150-170 60-70
Sukkerbrødbunn, fin Fruktkakeform 3
%
160-180 20-30
Fruktkake fin, kakerøre Springform / rund form 2
%
160-180 50-60
Kjeksbunn, 2 egg (forvarming) Fruktkakeform 2
'
160-180 20-30
Sukkerbrød, 6 egg (forvarming) Springform 2
'
160-180 40-50
Mørdeigsbunn med kant Springform 1
%
180-200 25-35
Frukt eller ostekake, mørdeigsbunn* Springform 1
%
160-180 70-90
Sveitsisk pai Pizzabrett 1
%
220-240 35-45
Gugelhupf (formkake) Høy, rund kakeform 2
%
150-170 60-70
Pizza, tynn bunn med lite fyll (forvar-
ming)
Pizzabrett 1
%
280-300 10-15
Krydrede bakverk* Springform 1
%
170-190 45-55
* La kaken avkjøles i ca. 20 minutter i avslått og lukket stekeovn.
Kaker på brett Tilbehør Høyde Varmetype Temperatur
i°C
Tid i minutter
Formkake med tørt fyll Stekebrett 2
'
170-190 20-30
Universalpanne + steke-
brett
3+1
:
150-170 35-45
Formkake med saftig fyll, frukt Universalpanne 2
%
170-190 25-35
Universalpanne + steke-
brett
3+1
:
140-160 40-50
Gjærdeig med tørt fyll Stekebrett 3
'
170-190 25-35
Universalpanne + steke-
brett
3+1
:
150-170 35-45
Gjærdeig med saftig fyll, frukt Universalpanne 3
%
160-180 40-50
Universalpanne + steke-
brett
3+1
:
150-160 50-60
Mørdeig med tørt fyll Stekebrett 1
%
180-200 20-30
Mørdeig med saftig fyll, frukt Universalpanne 2
%
160-180 60-70
Sveitsisk pai Universalpanne 1
%
210-230 40-50
Rullekake (forvarming) Stekebrett 2
'
170-190 15-20
Kringle med 500 g mel Stekebrett 2
'
180-200 25-35
Julekake med 500 g mel Stekebrett 3
%
160-180 60-70
Julekake med 1 kg mel Stekebrett 3
%
140-160 90-100
