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Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog
ca. 5 minuten laten staan.
Het halsstuk na Z van de bereidingstijd keren.
4 Circulatiegrillen
% Boven- en onderwarmte
( Grill, groot
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
4 Circulatiegrillen
% Boven- en onderwarmte
Diversen
Aanwijzingen
Laat het gehakt tot slot nog ca. 10 minuten staan.
Keer de worstjes na Z van de bereidingstijd.
4 Circulatiegrillen
( Grill, groot
Gevogelte
Aanwijzingen
Leg hele kippen, poularde, kipfilets en kalkoen met de
borstzijde naar onderen. Na
Z van de bereidingstijd keren.
Leg halve kippen en stukken kip met de kant van het vel naar
boven. Niet omdraaien.
Eend en gans na Y en Z van de bereidingstijd keren.
Leg eend- en ganzenborst met de kant van het vel naar
onderen. Halverwege de bereidingstijd keren.
Ganzenbouten halverwege de bereidingstijd keren. Gaatjes in
het vel prikken.
Kalkoenrollade na Z van de bereidingstijd keren.
Leg kalkoenfilet en bouten met de kant van het vel naar
beneden. Na
Z van de bereidingstijd keren.
4 Circulatiegrillen
( Grill, groot
3 Hete lucht
% Boven- en onderwarmte
Varkensvlees Gewicht Toebehoren Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
°C, grillstand
Tijdsduur in minuten
Vlees zonder zwoerd
(bijv. halsstuk)
ca. 750 g gesloten vorm, rooster 1
4
240-260 70-80
Braadstuk met zwoerd
bijv. schouder
ca. 1,5 kg open vorm, rooster 1
4
180-200 150
ca. 2 kg open vorm, rooster 1
4
170-190 180
Varkensfricandeau ca. 500 g gesloten vorm, rooster 1
%
180-200 35-45
Gebraden varkensvlees,
mager
ca. 1 kg gesloten vorm, rooster 1
%
190-210 90-100
ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
%
180-200 130-140
ca. 2 kg gesloten vorm, rooster 1
%
170-190 140-150
Casselerrib met been ca. 1 kg open vorm, rooster 1
%
190-200 70-80
Halsstuk,
2cm dik
Braadslede +
Rooster
1
3
(
2 1e kant: ca. 15-20
2e kant: ca. 10-15
Lams en wildbraad Gewicht Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C
Tijdsduur
in minuten
Lamszadel met been ca. 1 kg open vorm, rooster 1
4
190-210 40-50
Lamsbout zonder been, medium ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
%
180-200 90-100
Reerug met been ca. 1 kg gesloten vorm, rooster 1
%
210-220 40-50
Reebout zonder been 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
%
180-190 105-120
Wild zwijn ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
%
200-220 100-110
Hertenvlees ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
%
200-220 90-100
Konijn ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
%
200-220 40-45
Diversen Gewicht Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C, grillstand
Tijdsduur in minuten
Gebraden gehakt ca. 1 kg open vorm, rooster 1
4
180-200 65-75
Worstjes om te grillen,
4 6stuks
à ca. 150 g Braadslede +
Rooster
1
3
(
3 1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 5-10
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