Bedienungsanleitung Siemens HB86P575 (Seite 35 von 40) (Dänisch)

472316

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/40

Nächste Seite

Langtidsstegning

Langtidsstegning, også kaldet lavtemperaturstegning, er den

ideelle tilberedningsmetode til alle former for skært kød, som

skal tilberedes meget præcist, som f.eks. rosastegt. Kødet

bevarer al saften og bliver blødt som smør. Deres fordel: De

har meget frie hænder ved planlægningen af menuen, fordi

langtidsstegt kød kan holdes varmt længe uden problemer.

Indstille langtidsstegning

Anvend lave fade, som f.eks. et serveringsfad af porcelæn eller

et glasstegefad med låg. Stil altid fade med låg på risten i

rille 1.

1. Vælg langtidsstegning ., og indstil en temperatur mellem 70

og 100 °C. Forvarm ovnen, og opvarm samtidig også fadet.

2. Opvarm lidt fedtstof kraftigt i en pande. Brun kødet godt på

alle sider, også på enderne, og læg det straks herefter i det

forvarmede fad.

3. Sæt fadet ind i ovnen, og start den igen.

Anvisninger

■ Brug kun fersk, førsteklasses kød. Fjern omhyggeligt sener

og fedtkanter. Fedt udvikler en kraftig smag ved

langtidsstegning.

■ Alle skære stykker fjerkræ, oksekød, svinekød, kalvekød og

lammekød er velegnet til langtidsstegning. Brunings- og

tilberedningstiderne afhænger af kødstykkets størrelse.

■ Brun kødet tilstrækkeligt længe ved kraftig varme på alle

sider, også på enderne.

■ Anvend et stegetermometer til kontrol af, om kødet er

gennemstegt. Der skal opretholdes en kernetemperatur i

kødet på 60 °C i mindst 30 minutter.

■ De kan også langtidsstege kød i et fad uden låg.

Tilberedningstiden bliver forlænget.

■ Selv store stykker kød behøver ikke at blive vendt.

■ De kan skære kødet ud umiddelbart efter langtidsstegningen.

Det er ikke nødvendigt at lade kødet hvile.

■ På grund af denne særlige tilberedningsmetode er kødet altid

rosa i midten. Men det betyder på ingen måde, at det er råt

eller for lidt gennemstegt.

Langtidsstegning

Bemærk: Anvend et fad med et tætsluttende låg, som f.eks. en

stegegryde af glas. Stil stegegryden på risten.

. Langtidsstegning

Fiskepinde Universalbradepande 2

190-210 180 W 10-15

Kyllingesticks, nuggets Universalbradepande 2

190-210 360 W 15-20

Grøntsagsburgere Universalbradepande 2

200-220 180 W 15-25

Æblerulle (Strudel) Universalbradepande 2

200-220 90 W 20-25

Lasagne Rist 2

200-210 180 W 18-23

Flødeskumskage - 0

30 - 120-150

Færdigretter Tilbehør Rille Ovn-

funktion

Temperatur °C Mikrobølge-effekt

i watt

Tilberedningstid i

minutter

* Læg bagepapir på universalbradepanden.

Bagepapiret skal kunne tåle disse temperaturer.

Langtidsstegning Rille Ovnfunktion Temperatur °C Tilberedningstid i minutter

Fjerkræ

Kalkunbryst 1

80 240-270

Andebryst uden skind 1

80 110-140

Oksekød

Oksesteg (f.eks. culotte) 1

80 270-300

Oksefilet 1

80 150-180

Roastbeef 1

80 180-220

Oksesteaks, 3 cm tykke 1

80 70-100

Kalvekød

Kalvesteg (f.eks. inderlår) 1

80 180-220

Kalvefilet 1

80 80-100

Svinekød

Flæskesteg(f.eks. mørbrad) 1

80 180-210

Svinefilet 1

80 140-170

Lammekød

Lammefilet 1

80 40-70

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Siemens HB86P575 Seite 35

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Siemens HB86P575

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info