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Grilla
( Grill, stor grillyta
Akrylamid i livsmedel
Vilka livsmedel gäller det?
Akrylamid bildas framförallt vid tillagning med hög värme av
mjöl- och stärkelserika produkter, t.ex. potatischips, pommes
frites, rostat bröd, småfranska, bröd, konditorivaror av mördeg
(kex, olika slags pepparkakor).
Äppelpaj Placera 2 kakformar,
Ø 20 cm,gallret
2
&
170-190 70-90
Formar Fals Ugnsfunktion Temperatur °C Tillagningstid i minu-
ter
* Skjut alltid in den emaljerade bakplåten över långpannan vid gräddning på två falsar.
** Emaljerad bakplåtar finns att köpa som extratillbehör hos återförsäljarna.
Maträtt Tillbehör Fals Ugnsfunk-
tion
Grilläge Tillagningstid i minuter
Rosta bröd* Galler 3
(
31-2
Hamburgare, 12 st.** Galler och
Långpanna
3
1
(
330
* Förvärm i 5 minuter.
** Vänd efter halva tiden.
Tips på tillagning som ger låg akrylamidhalt i maten
Allmänt Håll tillagningstiderna så korta som möjligt. Bryn maten gyllengul, inte mörkbrun.
Stora, tjocka bitar innehåller mindre akrylamid.
Baka småkakor
Pommes frites i ugnen
Med över- och undervärme på max. 200 °C, med 3D-varmluft eller varmluft på
max.180 °C. Med över- och undervärme på max. 190 °C, med 3D-varmluft eller varm-
luft max. 170 °C. Ägg eller äggula minskarrekomsten av akrylamid.rdela ett
lager jämnt över plåten. Tillaga minst 400 g per plåt, så att inte dina pommes frites blir
torra.
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