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20.10 Groente & bijgerechten
Hier vindt u informatie over de bereiding van groenteproducten, welke u als bijgerechten bij uw maaltijd kunt gebrui-
ken.
Insteladvies
Groente & bijgerechten
Houd u aan de informatie in de tabel.
Voedingswaar Accessoires / vor-
men
Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
metho-
de
Temperatuur
in °C / grill-
stand
Tijdsduur in
min.
Gegrilde groente Braadslede 5 3 10-20
Gebakken aardappels, gehalveerd Braadslede 3 190-210 25-35
Aardappelproducten, diepvries, bijv. fri-
tes, kroketten, aardappelflappen, Rösti
Braadslede 3 200-220 25-35
Frites, 2 niveaus Braadslede
+
Bakplaat
3+1 190-210 30-40
20.11 Yoghurt
Met uw apparaat kunt u ook zelf yoghurt maken.
Yoghurt maken
1. De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte ne-
men.
2. 1liter melk met 3,5% vetgehalte op 90°C verwar-
men op de kookplaat en tot 40°C laten afkoelen.
Houdbare melk slechts tot 40°C opwarmen.
3. 30g yoghurt op koelkasttemperatuur door de melk
roeren.
4. De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes
of kleine glazen met deksel.
5. De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfo-
lie.
6. Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim-
te.
7. Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
8. De yoghurt na de bereiding in de koelkast laten af-
koelen.
Insteladvies
Yoghurt
Gerecht Accessoires / vormen Inschuifhoogte Verwar-
mingsme-
thode /
Functie
Temperatuur
in°C
Tijdsduur,
minuten
Yoghurt Kopje / glas Bodem van de binnen-
ruimte
- 4-5 uur
20.12 Tips voor een acrylamide-arme
bereiding
Acrylamide is schadelijk voor de gezondheid en ont-
staat wanneer u graanproducten en aardappelproduc-
ten bij zeer grote hitte bereidt.
Gerecht Tip
Alge-
meen
¡De bereidingstijden zo kort mogelijk
houden.
¡Gerechten goudgeel, en niet te donker
laten worden.
¡Gebruik grote, dikke producten. Deze
bevatten minder acrylamide.
Gerecht Tip
Bakken ¡Boven- en onderwarmte op max.
200°C instellen.
¡De temperatuur bij hete lucht op max.
180°C instellen.
Koekjes ¡Gebak en koekjes met ei of eigeel be-
strijken. Dit vermindert de vorming van
acrylamide.
Oven-fri-
tes
¡Frites gelijkmatig en in één laag over
de plaat verdelen.
¡Minstens 400g per plaat bakken, zo-
dat de frites niet uitdrogen.
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