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Für das Gewicht des Bratens
stehen keine Angaben in der
Tabelle.
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstniedrigeren
Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Wie können Sie feststellen, ob der
Braten fertig ist?
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich)
oder machen Sie die Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel
auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er
nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder
geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder
geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Beim Aufgießen des Bratens
entsteht Wasserdampf.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt OberĆ und Unterhitze. Dabei
wird der Bratenfond nicht so stark erwärmt und es entsteht
weniger Wasserdampf.
Tipps zum Braten
und Grillen
