788172

Siemens HS936GAB1 Seite 46

46
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/56
Nächste Seite
nl Zo lukt het
46
WAARSCHUWING‒Kans op gevaar voor de
gezondheid!
De bereiding sous-vide gebeurt bij lage temperaturen
kan bij niet-naleving van de gebruiks- en hygiënevoor-
schriften tot schade aan de gezondheid leiden.
▶Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van
hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.
▶De handen wassen en ontsmetten.
▶Wegwerphandschoenen, een kooktang of een grill-
tang gebruiken.
▶Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en
vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.
▶Groente en fruit altijd grondig wassen en schillen.
▶Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplan-
ken schoon zijn.
▶Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte
snijplanken gebruiken.
▶Koelketen slechts kort onderbreken voor het voor-
bereiden van de levensmiddelen.
▶Gevacumeerde gerechten maximaal 24uur in de
koelkast bewaren voordat u met het bereidingspro-
ces begint.
▶Na het bereidingsproces de gerechten direct consu-
meren en niet langer bewaren, ook niet in de koel-
kast. Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.
▶Houd om de bacteriën te doden de gevacumeerde
en nog niet bereide producten max. 3seconden in
kokend water.
aDe ingrediënten zijn met weinig bacteriën en hygië-
nisch voor het sous-vide-koken voorbereid.
Producten sous-vide koken
Vereisten
¡Het product is gevacumeerd. →Pagina45
¡Het product is voorbereid. →Pagina45
1. Het product op het rooster leggen.
Leg de gevacumeerde producten niet op elkaar of
te dicht naast elkaar op het rooster om een gelijk-
matige warmteverdeling van het gerecht te verkrij-
gen.
2. Schuif de braadslede in op niveau1 om afdruipend
condens op te vangen.
3. LET OP!
Risico op meubelschade
▶Gebruik geen tweede watertankvulling voor de
sous-vide koken.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
De insteladviezen zijn gebaseerd op de reikwijdte
van een watertankvulling. In het algemeen geldt bij
een volledig gevulde watertank, afhankelijk van de
temperatuur de volgende maximale bereidingsduur:
Temperatuur in °C Maximale tijdsduur in
minuten
50 270
60 210
70 150
80 120
90 90
4. WAARSCHUWING‒Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op
de vacumeerzak.
▶De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig
optillen, zodat het warme water in de braadslede
of de bak loopt.
▶De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap
verwijderen.
Laat na bereiding de binnenruimte afkoelen en
neem aansluitend het water op met een spons.
5. Droog de vacumeerzak van buiten af en leg deze in
een schone vorm.
6. Open de vacumeerzak met een schaar. Doe het he-
le product en de vloeistof in de vorm.
U kunt een saus of vleessaus maken van de marina-
de.
7. Maak het product klaar om te serveren.
Voedings-
waar
Aanwijzingen voor de bereiding
Vlees ¡Dep het vlees alvorens het in de
hete olie te doen met een thee-
doek af ter voorkoming van vet-
spatten.
¡Braad het vlees zeer heet gedu-
rende enkele seconden per zijde.
Hierdoor krijgt het vlees een korst
en het gebruikelijke roosteraroma,
zonder dat het te gaar wordt.
Vis ¡De vis kruiden en er hete boter
over gieten.
¡Braad de vis enkele seconden per
zijde aan om een korst en roos-
teraroma te verkrijgen.
¡Verleng de aanbraadtijd, wanneer
door het sous-vide koken de ge-
wenste gaarheid nog niet is be-
reikt.
¡Serveer de vis op voorverwarmde
borden en met een hete saus of
boter, omdat de bereiding sous-vi-
de bij een relatief lage tempera-
tuur plaatsvindt.
Groente ¡Braad de groente kort aan om
een roosteraroma te krijgen.
¡De groente op smaak brengen of
met andere ingrediënten mengen.
… 46 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Siemens HS936GAB1 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info