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Eiweiß in einer separaten Schüssel mit einem
Schneebesen oder einem elektrischen Mixer
schlagen (Schüssel und Mixer müssen makellos
sauber sein). Eiweiß vorsichtig in den Teig rühren.
Karotten, Walnüsse und Rosinen zufügen. Zutaten
langsam vermischen.
Beide abnehmbaren Platten mit Kochspray
einsprühen.
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen.
Ca. 9 Minuten lang backen.
Ahorn-Nuss-Frischkäse-Aufstrich: Nüsse, Sirup
und Frischkäse gut vermischen.
Waffeln sofort servieren, bestrichen mit Ahorn-
Nuss-Frischkäse-Aufstrich.
Belgische Brownie-Waffeln
Platten:
Waffel-Platten (obere und untere Platte)
13
Zutaten:
180 g Allzweckmehl
65 g Ungesüßtes Kakaopulver
20 g Kristallzucker
1 TL Backpulver
1 TL Meersalz
10 EL Geschmolzene Butter, ungesalzen
2 Große Eier
2 TL Vanilleextrakt
60 ml Wasser
120 g Kleine Schokoladenstückchen
Optionale Zutaten: Vanilleeis,
Schokoladensoße, Puderzucker
Vorbereitung:
Produkt vorheizen. In einer großen Schüssel
Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz
vermischen. Butter schmelzen beiseite stellen und
ein wenig abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel Eier, Vanilleextrakt
und Wasser verrühren. Die Eiermischung in
die trockene Masse geben. Geschmolzene
Butter schnell einrühren. Schokoladenstückchen
zugeben.
Beide abnehmbaren Platten mit Kochspray
einsprühen.
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen.
Ca. 3 Minuten lang backen.
Deckel anheben, um die Waffel zu überprüfen. Die
Waffel sollte vollständig geformt aber weich sein.
Mit Puderzucker, Vanilleeis oder
Schokoladensoße servieren.
Motiv-Waffeln
Platten:
Motiv-Platten (obere und untere Platte)
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Zutaten:
4 Eier
150 g Weiche Butter
200 g Zucker
200 g Dinkel-Vollkornmehl
500 ml Mineralwasser
Vorbereitung:
Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen. Eiweiß an einem kühlen Ort
aufbewahren.
Butter und Zucker rühren, bis die Mischung
cremig ist.
Eigelbe zufügen.
Mehl, Dinkel-Vollkornmehl und Mineralwasser
vermischen und die Mischung nach und nach
hinzufügen.
Steifes Eiweiß unterheben. Teig ca. 30 Minuten
lang mischen.
Teig gleichmäßig auf der unteren Platte verteilen.
Ca. 7 Minuten lang backen.
Motivwaffeln abkühlen lassen.
Einfache Donuts
Platten:
Donut-Platten (obere und untere Platte)
12
Zutaten:
260 g Mehl
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Milch
3 Eier
3 EL Pflanzenöl
30 g Backpulver
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