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DE
7.2 Gemüse
7.3 Weitere Lebensmittel
Dörrgut Vorbereitung
(Richtwerte) Dörr-
temperatur
Dörrzeit in
Stunden
(Richtwerte) Dörrprobe
Bohnen ganz 70 °C 6 - 8 zerbrechlich
Erbsen abgehülst 50 °C 6 - 8 hart
Gurken ungeschält,
Scheiben: 10 mm
50 °C 6 - 8 hart
Karotten geschält,
Scheiben: 8 mm 70 °C 6 - 8 hart
Lauch halbiert,
lange Stücke:
6 - 8 cm
70 °C 6 - 10 zerbrechlich
Paprika Streifen:
6 - 8 cm 60 °C 6 - 8 biegsam
Pilze in Scheiben,
kleine Pilze ganz 50 °C 4 - 6 zäh
Sellerie geschält,
Scheiben: 8 mm 70 °C 6 - 10 hart
Tomate halbiert 70 °C 12 - 14 biegsam
Scheiben: 6 mm 70 °C 7 - 10 hart
Zucchini ungeschält,
Scheiben: 8 mm
60 °C 6 - 8 hart
Dörrgut Vorbereitung
(Richtwerte) Dörr-
temperatur
Dörrzeit in
Stunden
(Richtwerte) Dörrprobe
Kräuter
(Basilikum, Ore-
gano, Rosmarin,
Petersilie, Schnitt-
lauch, Dill, Estra-
gon, usw.)
ganze Stängel 40 °C 2 - 4 zerbrechlich
Fleisch in dünnen Schei-
ben 60 °C 10 - 12
Fisch in dünnen Schei-
ben 60 °C 10 - 12
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