Bedienungsanleitung Silvercrest IAN 316620 SSM 1000 A1 (Seite 19 von 50) (Holländisch, Französisch)

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11.Programmes de cuisson

individuels

11.1 Saisir (Saisir/sauter)

Le programme Saisir (Saisir/sauter|41) est destiné à

saisir brièvement de petites quantités d'aliments. Ce pro-

gramme vous permet p. ex. de saisir de la viande hachée

avant d'ajouter d'autres ingrédients et de poursuivre la

cuisson avec un autre programme.

Particularités concernant ce programme

- Ce programme fonctionne sans pression et à cou-

vercle|5 ouvert.

- Une cuisson différée est impossible.

- Le temps de cuisson est réglé sur la durée fixe de

30|minutes et ne peut pas être modifié.

Comment procéder

1. Versez une petite quantité de matière grasse dans la

cuve|7.

2. Placez la cuve|7 dans l'appareil de base|17.

3. Branchez l'appareil à l'alimentation électrique.

4. Appuyez sur le bouton Saisir Saisir/sauter|41

puis sur le bouton Démarrage Démarrage|44.

L'appareil commence à préchauffer.

5. Lorsque la température de cuisson est atteinte,|29

Hot apparaît à l'écran. Introduisez à présent les ali-

ments et saisissez-les tout en remuant.

Le fond de la cuve|7 doit tout juste être recouvert. Si

vous souhaitez saisir plus d'aliments, faites-le par

portions.

6. Lorsque vous avez terminé de saisir les aliments, ap-

puyez sur le bouton Annuler Ten. chaud/

annuler|37. L'affichage OFF apparaît à

l'écran|29. L'appareil se trouve en mode veille.

REMARQUE : lorsque le temps de cuisson préréglé de

30|minutes est écoulé, l'appareil passe automatiquement

au programme Tenir chaud.

11.2 Fabrication de yaourt (Yaourt)

Le programme Yaourt Yaourt|43 vous permet de fabri-

quer vous-même du yaourt. Vous aurez pour cela besoin

de cultures de yaourt ou de yaourt frais et de lait. Toutes

les variétés de lait usuelles (lait cru, lait frais pasteurisé, lait

de longue conservation et lait UHT) conviennent.

Le lait cru doit dans un premier temps être pasteurisé.

Cette étape n'est pas nécessaire en ce qui concerne le lait

frais pasteurisé, le lait de longue conservation et le lait

UHT.

Des cultures de yaourt/une petite quantité de yaourt frais

sont ajoutées pour la fabrication propre de yaourt. La fa-

brication propre de yaourt s'effectue ensuite à chaleur mo-

dérée.

REMARQUES :

• Ajoutez 200 g de yaourt frais (avec cultures vivantes)

pour 1 litre de lait.

• En cas d'utilisation de cultures de yaourt, vous trouve-

rez les quantités dans les instructions du fabricant.

• Utilisez de préférence du lait frais en l'ouvrant à l'état

frais et veillez à ce que tous les ustensiles de cuisine

que vous utilisez soient soigneusement nettoyés.

Particularités concernant ce programme

- Le réglage par défaut More|51 est prévu pour la pas-

teurisation du lait. Ce réglage entraîne la sélection

d'une autre température.

- Le réglage par défaut Normal|51 du temps de prépa-

ration s'élève à 8 heures et peut être modifié par pa-

liers de 30 minutes. La température est idéale pour la

fabrication de yaourt. Le temps peut être adapté selon

les instructions de la recette ou celles présentes sur

l'emballage des cultures de yaourt.

- Ce programme fonctionne sans pression. La soupape

de pression|1 doit être ouverte (bouton de réglage de

la soupape de pression |2 enclenché vers le bas).

- Faire fonctionner le programme en différé est impos-

sible.

- Une fois que le temps de préparation s'est écoulé,

l'appareil ne passe pas au programme Tenir chaud.

Pasteurisation du lait (dans le cas du lait cru)

1. Versez du lait dans la cuve|7 au maximum jusqu'au

repère max. 2/3.

2. Placez la cuve|7 dans l'appareil de base|17.

3. Branchez l'appareil à l'alimentation électrique.

4. Appuyez sur le bouton Yaourt Yaourt|43 autant de

fois que nécessaire jusqu'à ce que More|51 soit sé-

lectionné.

Appuyez sur le bouton Démarrage

Démarrage

Sur l'écran|29 apparaît boil. Le lait est chauffé en

vue de sa pasteurisation.

6. À l'achèvement du processus, un signal sonore reten-

tit et Yogt apparaît à l'écran|29.

7. Laissez le lait refroidir à une température inférieure à

46 °C avant d'ajouter les cultures de yaourt/le

yaourt frais. Contrôlez la température avec un ther-

momètre.

Fabrication du yaourt dans la cuve

1. Versez du lait dans la cuve|7 au maximum jusqu'au

repère max. 2/3.

2. Ajoutez les cultures de yaourt ou le yaourt frais. Bien

mélanger le lait et le yaourt/les cultures de yaourt.

3. Placez la cuve|7 dans l'appareil de base|17.

4. Branchez l'appareil à l'alimentation électrique.

5. Appuyez sur le bouton Yaourt Yaourt|43 de ma-

nière à sélectionner Normal|51. Le temps préréglé

8:00 apparaît sur l'écran|29.

6. À l'aide des boutons +|33/–|46, adaptez le temps

pour la fabrication du yaourt par paliers de 30 mi-

nutes.

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