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Silvercrest IAN 316620 SSM 1000 A1 Seite 42

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11.3 Mijoter (Schongaren)
Le programme Mijoter Schongaren|39 vous permet
d'utiliser l'autocuiseur multifonction comme une mijoteuse.
Les aliments sont cuits lentement à moindre température et
sans pression.
Particularités concernant ces programmes
- Ce programme fonctionne sans pression et à couvercle
fermé|5. La soupape de pression|1 doit être ouverte
(bouton de réglage de la soupape de pression |2
enclenché vers le bas).
- Le réglage par défaut du temps de cuisson s'élève à
4|heures et peut être modifié par paliers de 30 mi-
nutes.
- Vous trouverez les temps de cuisson dans 1:1 recettes
pour mijoteuse. Ils ne sont pas réduits car l'appareil
fonctionne, pour ce programme, sans pression.
- Convient pour les soupes, ragoûts, plats braisés à la
viande, légumes secs, pommes de terre, carottes et
autres légumes assez fermes.
- Convient pour l'élaboration de fonds de cuisson.
- Ne convient pas pour les ingrédients se défaisant rapi-
dement à la cuisson tels que les pâtes, le poisson, les
produits laitiers. Ceux-ci peuvent éventuellement être
ajoutés à la fin du temps de cuisson.
11.4 Cuire des gâteaux (Kuchen)
Le programme Gâteau Kuchen|42 vous permet de cuire
des gâteaux.
Particularités concernant ce programme
- Un petit moule à gâteau de diamètre env. égal à
18|cm est nécessaire.
- Un panier vapeur|13 est nécessaire.
- Ce programme fonctionne sans pression et à couvercle
fermé|5.
- La soupape de pression|1 est fermée (bouton de ré-
glage de la soupape de pression |2 en position
haute).
Comment procéder
1. Placez la cuve|7 dans l'appareil de base|17.
2. Placez le panier vapeur|13 dans la cuve|7.
3. Versez env. 500 ml d'eau dans la cuve|7.
4. Préparez la pâte à gâteau selon la recette et dispo-
sez-la dans le moule à gâteau. Placez ce dernier sur
le panier vapeur|13.
5. Branchez l'appareil à l'alimentation électrique.
6. Appuyez sur le bouton Gâteau Kuchen|42. Le
temps préréglé 0:33 apparaît sur l'écran|29.
7. À l'aide des boutons +|33/–|46, adaptez le temps
à votre recette.
8. Appuyez sur le bouton Démarrage Start|44. Le
compte à rebours du temps est affiché sur l'écran|29.
9. À l'achèvement du processus, un signal sonore reten-
tit et l'appareil passe automatiquement au pro-
gramme Tenir chaud. Le temps de maintien au chaud
égal à 00:00 est compté sur l'écran|29.
10. Après une durée d'env. 10 minutes, (10.00), mettez
fin au maintien au chaud en appuyant sur le bouton
Annuler Warmhalten/Abbruch|37.
11. Retirez le moule à gâteau chaud avec des maniques
ou des gants de cuisine.
11.5 Poisson (Fisch)
Le programme Poisson Fisch|31 est destiné à la cuisson
de poisson à basse température à la vapeur. Cependant,
il est également possible de réaliser d'autres plats à base
de poisson tels qu'une soupe de poisson ou un mijoté de
poisson sur un lit de légumes dans une petite quantité de
liquide.
Particularités concernant ce programme
- Réglage par défaut du niveau de pression : Low|56.
High|54 n'est pas recommandé.
- Pour une cuisson à la vapeur, déposer le poisson dans
un plat à gratin résistant à la chaleur et placer le plat
sur le panier vapeur|13. Verser une quantité de li-
quide suffisante (env. 250 ml minimum) au fond de la
cuve|7.
- Pour le faire mijoter, le poisson est directement déposé
dans la cuve|7 accompagné d'une petite quantité de
fumet de poisson, de bouillon ou de vin blanc et, selon
les goûts, de légumes et d'épices.
Exemples de temps de cuisson :
Aliments Poids Temps de cuis-
son
Truite au bleu 1000 g 3 - 5 minutes
Cabillaud 1000 g 7 - 8 minutes
Sébaste/rascasse
du Nord 1000 g 3 - 6 minutes
Saumon (filet) 1000 g 6 - 8 minutes
… 42 …

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