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Silvercrest IAN 316620 SSM 1000 A1 Seite 44

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11.9 Haricots/piment rouge (Bohnen/
Chili)
Le programme Haricot Bohnen/Chili|34 vous permet de
cuire des légumes secs sans devoir auparavant les faire
tremper. Vous économisez également du temps lors de la
préparation d'un chili con carne.
Particularités concernant ce programme
- Lorsque vous utilisez des légumes secs, tenez compte
du niveau de remplissage maximal allant jusqu'au re-
père 1/2 pour l'ensemble des ingrédients.
- Versez une quantité suffisante d'eau aux légumes secs.
Ils doivent au moins être recouverts. Lorsqu'ils gonflent,
ils absorbent beaucoup d'eau.
- Une fois les légumes secs préparés, laissez-les lente-
ment refroidir avant d'ouvrir le couvercle. En cas
d'évaporation rapide, de la mousse s'échappant peut
encrasser les soupapes.
Exemples de temps de cuisson :
11.10 Ragoûts/soupes (Eintopf/Suppe)
Le programme Soupe Suppe|47 vous permet de préparer
des soupes, le programme Ragoût Eintopf|45 vous per-
met lui de préparer des ragoûts.
Particularités concernant ces programmes
- Réglage par défaut du niveau de pression : High|54.
- Les temps de cuisson diminuent de moitié par rapport
à une recette traditionnelle.
- En ce qui concerne les plats gonflants ou très mous-
sants (p. ex. lorsque l'on fait bouillir des os pour obte-
nir un bouillon de viande), remplissez la cuve|7 au
maximum jusqu'au repère 1/2. Une fois le pro-
gramme écoulé, laissez lentement refroidir.
- En ce qui concerne toutes les autres soupes et tous les
autres ragoûts, la cuve|7 peut être remplie jusqu'au ni-
veau de remplissage maximal max. 2/3 et l'évapora-
tion rapide peut être utilisée.
11.11 Œufs (Eier)
Le programme Œuf Eier|36 est prévu pour la cuisson
d'œufs à la coque.
Particularités concernant ces programmes
- Réglage par défaut du niveau de pression : High|54.
- Déposez autant d'œufs que possible dans la cuve|7
jusqu'à ce que le fond en soit recouvert.
- Versez au moins 250 ml d'eau dans la cuve|7.
- Laissez toujours les œufs s'évaporer rapidement, sor-
tez-les immédiatement et refroidissez-les sous l'eau afin
qu'ils ne cuisent pas plus longtemps que prévu.
- Les temps de cuisson des œufs varient selon la taille et
la fraîcheur des œufs. Les œufs de grande taille et très
frais nécessitent un peu plus de temps. En tant que
règle générale pour la taille M, utilisez :
- Le réglage par défaut Normal pour des œufs mollets,
-Less pour des œufs à la coque,
-More pour des œufs durs.
11.12 Riz (Reis)
Le programme Riz Reis|50 est optimal pour cuire du riz
blanc (décortiqué).
Particularités concernant ces programmes
- Réglage par défaut du niveau de pression : High|54.
- La quantité de liquide à ajouter dépend de la variété
de riz. Tenez compte à ce sujet des indications pré-
sentes sur l'emballage.
- En ce qui concerne le temps de cuisson, diminuez de
moitié l'indication présente sur l'emballage.
- Pour le riz et le liquide dans leur ensemble, tenez
compte de la contenance maximale égale à 1/2.
REMARQUE :
pour la cuisson du riz sauvage et du riz
brun, utilisez le programme Multi-céréales
Mehrkorn
|
49
.
Exemples de quantités de liquide et de temps de
cuisson :
Aliments Poids Temps de
cuisson
Haricots blancs
(sans trempage) 500 g 20 - 25 minutes
Haricots rouges
(sans trempage) 500 g 65 minutes
Pois (secs) 500 g 45 minutes
Lentilles 500 g 10 - 15 minutes
Variété de
riz
Quantité pour
2 portions
Temps de cuisson
Riz
Liquide
Riz basmati
120 g 300 ml Less
Riz long
grain 120 g
300 ml
Normal
Riz au lait 100 g 500 ml de
lait More + 10 Min.
de maintien au
chaud
… 44 …

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