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Grüner Hähnchentopf
Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zucchini
1 kleine grüne Paprika
125 ml Instant-Hühnerbrühe
200 g Lauch
150 g Kohlrabi
150 g Staudensellerie
2 EL Crème fraîche
50 g Kräuterfrischkäse
Zubereitung:
Putzen und waschen Sie das Gemüse. Lauch in
Ringe, Kohlrabi und Sellerie in dünne Scheiben
schneiden. In einer Mikrowellen geeigneten Form
mit Deckel bei 600 Watt ca. 6-8 Minuten dünsten.
Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet klein,
Zucchini in halbe Scheiben und Paprika würfeln und
zusammen mit der heißen Hühnerbrühe zu den
übrigen Zutaten in die Form geben. Mit Deckel bei
600 Watt ca. 12-15 Minuten unter gelegentlichem
Umrühren garen. Anschließend Crème fraîche und
den Kräuterfrischkäse einrühren.
Semmel- oder Speckknödel
Zutaten für 4 Knödel:
4 Weizenbrötchen
1/2 TL Salz
150 ml Milch
40 g Butter
3 Eier
2-3 EL Paniermehl
2-3 EL gehackte Petersilie
30 g gewürfelter Schinkenspeck
(für Speckknödel)
Zubereitung:
Schneiden Sie die Brötchen klein und bestreuen Sie
sie mit Salz. Erhitzen Sie die Milch in einer Mikro-
wellen geeigneten Form (bei 800 Watt ca. 2-4
Minuten), gießen Sie sie anschließend über die
Brötchen und lassen Sie alles ca. 15 Minuten ste-
hen.
Die Butter und Eier schaumig schlagen, die einge-
weichten Brötchen zusammen mit Paniermehl und
der Petersilie zufügen und alles gut zu einem Teig
verkneten (Hinweis: für Speckknödel den gewürfel-
ten Schinkenspeck mit unterkneten).
Feuchten Sie Ihre Hände an und formen Sie
4 gleich große Knödel, die Sie anschließend kurz in
kaltes Wasser tauchen. Mit Deckel bei 500 Watt
ca. 6-8 Minuten garen, danach sind die Knödel
servierfertig.
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