575521
16
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/25
Nächste Seite
- 15 -
ΥΥΓΓΡΡΑΑ
Τα υγρά όπως το γάλα, το νερό ή σκόνη γάλακτος
που έχει διαλυθεί σε νερό, μπορούν να
χρησιμοποιηθούν κατά τη δημιουργία ψωμιού.
Το γάλα αυξάνει τη γεύση του ψωμιού και μαλακώνει
την κρούστα, ενώ το καθαρό νερό προσδίδει μια
πιο τραγανή κρούστα. Σε ορισμένες συνταγές
προσδιορίζεται η χρήση χυμών φρούτων, ώστε να
προσδοθεί μια καθορισμένη γεύση στο ψωμί.
ΑΑΥΥΓΓΑΑ
Τα αυγά εμπλουτίζουν το ψωμί και του αποδίδουν
μια πιο μαλακιά δομή. Χρησιμοποιείτε κατά το
ψήσιμο ανάλογα με τις συνταγές σε αυτή την
οδηγία χρήσεως αυγά της κατηγορίας μεγάλου
μεγέθους.
ΛΛΙΙΠΠΗΗ:: ΒΒΟΟΥΥΤΤΥΥΡΡΟΟ ΚΚΡΡΟΟΥΥΣΣΤΤΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΣΣΗΗΣΣ,,
ΒΒΟΟΥΥΤΤΥΥΡΡΟΟ,, ΛΛΑΑΔΔΙΙ
Τα βούτυρα κρουστοποίησης, βούτυρα και λάδια
κάνουν το ψωμί με μαγιά, μεστωμένο. Το ψωμί γαλλι-
κού τύπου χρωστάει την μοναδική του κρούστα και
τη δομή στα συστατικά που δεν έχουν λίπος. Το
ψωμί, στο οποίο χρησιμοποιείται λίπος, παραμένει
ωστόσο φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο απευθείας από το
ψυγείο, πρέπει να το κόβετε σε μικρά κομμάτια ώστε
να βελτιστοποιήσετε την ανάμειξη με τη ζύμη κατά τη
φάση ζυμώματος.
ΧΧωωρρίίςς γγλλοουυττέέννηη
Η ασθένεια Zöliakie (εντέρων), σε ενήλικες ονομάζεται
και Sprue, είναι μια χρόνια πάθηση η οποία
ενεργοποιείται μέσω της λήψης τροφίμων με γλουτένη.
Η πρωτεΐνη γλουτένης (γλιαδίνη) που περιέχεται στο
σιτάρι και στο ασπροσίτι και παρόμοιοι κόκκοι
πρωτεϊνών στη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη
οδηγούν σε βλάβη στη μυκητιακή μεμβράνη του
λεπτού εντέρου. Επιτρέπεται να καταναλώνεται ειδικό
ψωμί από το κατάστημα βιολογικών προϊόντων ή από
τη δική σας κουζίνα και θα έχει φτιαχτεί από αλεύρι
χωρίς γλουτένη. Το ψήσιμο ψωμιού και κέικ με αλεύρι
χωρίς γλουτένη, χρειάζεται σε κάθε περίπτωση
εξάσκηση. Τέτοιου είδους αλεύρια χρειάζονται χρόνο
για τη λήψη του υγρού και το φούσκωμα. Αλεύρια
χωρίς γλουτένη πρέπει επίσης να αναμειχθούν ή να
διαλυθούν με διαλυτικά χωρίς γλουτένη. Αυτά είναι
για παράδειγμα μπέηκιν πάουντερ τρυγιάς, μαγιά,
προζύμι από αλεύρι καλαμποκιού ή ρυζιού, ένζυμα
ψησίματος με βάση καλαμποκιού ή συνδετικές ουσίες
όπως αλεύρι γκουάρ, χαρουπάλευρο, κούτζου, πηκτίνη,
άμυλο από μαράντα, καραγηνό. Εκτός αυτού πρέπει
να απαρνηθείτε τη συνηθισμένη γεύση του ψωμιού.
Ακόμα και η πυκνότητα των ψωμιών χωρίς γλουτένη
είναι διαφορετική από αυτήν των ψωμιών από
σιτάλευρο.
ΜΜΕΕΤΤΡΡΗΗΣΣΗΗ ΤΤΩΩΝΝ ΥΥΛΛΙΙΚΚΩΩΝΝ
1 δοχείο μέτρησης με ποσοτικά στοιχεία
1 μεγάλο κουτάλι μέτρησης, αντιστοιχεί σε ένα
κουτάλι σούπας (ΚΣ)
1 μικρό κουτάλι μέτρησης, αντιστοιχεί σε ένα
κουτάλι τσαγιού (ΚΤ)
Τοποθετήστε το δοχείο μέτρησης σε μια επίπεδη
επιφάνεια. Προσέξτε επίσης ότι οι ποσότητες θα
αντιστοιχούν επακριβώς στις γραμμές μέτρησης.
Κατά τη μέτρηση στεγνών συστατικών προσέξτε
ώστε το δοχείο μέτρησης να είναι στεγνό.
Υποδείξεις ψησίματος
ΨΨήήσσιιμμοο σσεε δδιιααφφοορρεεττιικκέέςς κκλλιιμμααττιικκέέςς ζζώώννεεςς
Σε περιοχές που βρίσκονται ψηλά, η χαμηλή πίεση
αέρα οδηγεί σε γρηγορότερη ζύμωση της μαγιάς.
Έτσι εδώ απαιτείται λιγότερη μαγιά.
Σε στεγνές περιοχές το αλεύρι είναι στεγνότερο και
απαιτεί για το λόγο αυτό λίγο περισσότερα υγρά.
Σε υγρές περιοχές το αλεύρι έχει περισσότερη
υγρασία και έτσι λαμβάνει λιγότερα υγρά. Εδώ
χρειάζεστε κάπως περισσότερο αλεύρι.
RH_69294_GR_6.qxd 09.08.2011 9:00 Uhr Seite 15
16

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Rezepten - Deutsch - 49 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Bedienungsanleitung - Deutsch - 86 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Bedienungsanleitung - Englisch - 48 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Rezepten - Holländisch - 49 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Bedienungsanleitung - Holländisch - 86 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Rezepten - Französisch - 49 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Bedienungsanleitung - Französisch - 86 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Rezepten - Italienisch - 49 seiten

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Bedienungsanleitung - Italienisch - 86 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info