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Silvercrest SEM 1100 D3 - IAN 379540 Seite 66

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SEM 1100 D3
2) Assurez-vous que le régulateur de vapeur 7 est bien fermé (tourner jusqu'à
la butée dans le sens « » ).
3) Retirez le mousseur à lait 0 sur le côté. Utiliser exclusivement la poignée 8
pour le manipuler.
4) Appuyez sur la touche «Vapeur» 4. Patientez jusqu’à ce que le voyant
de contrôle «Vapeur» 5 reste allumé.
5) Tenez un récipient vide sous le mousseur à lait 0. Tournez lentement le
régulateur de vapeur 7 dans le sens « ». Des condensats et des projections
sortent de la buse. La buse et les circuits internes dans l'appareil sont ainsi
nettoyés.
6) Patientez 15 secondes et tournez ensuite le régulateur de vapeur 7 dans le
sens « » jusqu'à ce que plus aucune vapeur ne sorte de la buse. Vider l'eau
du récipient.
7) Prenez maintenant dans la main le récipient du mousseur pour apprécier la
température du lait et introduisez légèrement la buse du mousseur à lait 0
dans le lait. Maintenir légèrement penché le récipient de mousseur à lait.
8) Tournez lentement le régulateur de vapeur 7 dans le sens « ».
9) Déplacez le récipient du mousseur à lait en un mouvement circulaire et tenez
la pointe de la buse juste en dessous de la surface du lait : suffisamment en
profondeur pour que le lait ne gicle pas dans toutes les directions, et suffi-
samment haut pour créer une mousse épaisse. Si vous le faites correctement,
on doit entendre un bruit comme une sorte de bourdonnement sourd.
10) Lorsque la mousse de lait monte, plonger un peu plus la buse pour faire
mousser la «couche» suivante et éviter de brûler la mousse.
11) Enfin, plongez complètement la buse et tournez le régulateur de vapeur 7
à peu près jusqu'à la moitié pour réchauffer le lait. Maintenez le récipient
légèrement penché pour que le lait tourbillonne doucement tout en remuant
avec la buse.
12) Lorsque la mousse de lait a la consistance et la température souhaitées,
tournez le régulateur de vapeur 7 (jusqu'à la butée, dans le sens « »).
13) Alors seulement, retirez la buse du lait.
14) Procédez comme décrit au chapitre «Nettoyer le mousseur à lait».
REMARQUE
► Pour préparer le cappuccino, utilisez toujours de plus grandes tasses que
pour l'expresso vu que du lait moussé va être ajouté.
15) Pour préparer le cappuccino, procédez exactement comme si vous étiez en
train de préparer un expresso (voir le chapitre «Préparer un expresso»/
plus de chauffe nécessaire). Laissez toutefois l’eau circuler env. deux fois
plus longtemps que pour l’expresso (env. 40ml).
… 66 …

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