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Silvercrest SHF 1400 A1 - IAN 352840 Seite 178

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Brochetas de gambas
Para 2 raciones
5 palillos de madera
20 gambas
1 diente de ajo
½ guindilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada y ½ de zumo de limón
½ pizca de sal
½ pizca de pimienta
Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños.
Lavar la guindilla y extraerle las pipas, cor-
tar a continuación también en trozos peque-
ños. Rehogar el ajo y la guindilla
ligeramente en una sartén con aceite. Poner
aceite, zumo de limón, sal y pimienta en un
recipiente.
Lavar las gambas y secarlas a continuación
con papel de cocina. Tomar un palillo de
madera e introducir 4 gambas, respectiva-
mente. Colocar las brochetas en un cuenco
y rociar con el marinado de aceite. Dejar
enfriar aprox. 2 horas. Dar la vuelta a las
brochetas pasado la mitad del tiempo.
Asar las brochetas en la cesta de la freidora
durante aprox. 10 minutos.
Servir las brochetas en platos y aderezar
con una salpicadura de zumo de limón.
Salmón a la parrilla
Para 4 raciones
500 g de filetes de salmón
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta con limón
Ajo en polvo
Sal
Condimentar el filete de salmón con pimien-
ta con limón, ajo en polvo y sal.
En un recipiente pequeño, remover la salsa
de soja con azúcar moreno, agua y aceite
vegetal hasta que el azúcar se haya disuel-
to. Introducir el pescado en una bolsa de
plástico que se pueda cerrar bien, añadir el
contenido del recipiente, cerrar y dar la
vuelta varias veces para que el pescado
quede completamente cubierto por el mari-
nado. Dejar reposar a continuación 2 horas
en el frigorífico.
Sacar el salmón de la bolsa, colocar en la
cesta de la freidora e introducir con la sar-
tén en la freidora de aire caliente. Cocinar
con el programa para pescado a 180 °C
aprox. 15 minutos.
Servir el salmón con baguette fresca o
arroz.
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