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couvercle fermé, pour ensuite tout
simplement les faire cuire dans la
mijoteuse.
Pour pouvoir fonctionner correctement,
le récipient de cuisson doit toujours être
rempli au minimum de moitié.
De nombreux plats de viande, par ex. le
goulache ou les paupiettes, nécessitent
de faire revenir la viande au préalable.
Elle a ainsi meilleur aspect et les
substances libérées à feu vif sont
indispensables pour obtenir un goût
savoureux.
• Retirez l'excédent de graisse de la
viande avant de la faire cuire car les
basses températures ne suffisent pas
pour retirer la graisse.
La mijoteuse ne convient pas à une
utilisation pour maintenir pendant
longtemps des aliments au chaud ou
pour les réchauffer.
Dans le cas des morceaux de viande
volumineux et systématiquement pour la
volaille, vérifiez la température à cœur
au moyen d'un thermomètre de cuisine
pour vous assurer que la viande est bien
cuite.
S'il y a trop de liquide dans le récipient
de cuisson 4 à la fin du temps de
cuisson, retirez le couvercle 1 , mettez le
bouton de commande 8 sur «HIGH»
et laissez le liquide s'évaporer.
Lors de la préparation de soupes et de
ragoûts, il doit rester au moins 3cm
entre le niveau de liquide dans le
cipient de cuisson 4 et le bord du
récipient. Ceci permet d'éviter que du
liquide ne déborde lorsque vous retirez
le récipient de cuisson 4 de la base 6 .
8. Temps de cuisson
Les temps indiqués dans les tableaux sont
des valeurs de référence. Le temps de
cuisson réel dépend des facteurs suivants:
la taille et la fraîcheur des aliments,
la quantité de remplissage du récipient
de cuisson 4,
les préférences personnelles (al dente
ou bien cuit).
Remarques:
Veillez à ce que tous les morceaux
soient à peu près de la même taille.
Placez les morceaux plus petits en haut.
Préparez les légumes en retirant les
trognons et en coupant les légumes
volumineux en morceaux de la même
taille.
Piquez les saucisses pour qu’elles
n’éclatent pas.
La viande de volaille, en particulier, doit
être bien cuite afin d'éviter une infection
aux salmonelles.
Aliment à cuire Temps de
cuisson
Remarques
Haricots blancs env. 3 à 4h - cuire systématiquement les haricots sur «HIGH»
- faire tremper les haricots secs pendant toute une
nuit
noirs env. 3 à 4h
haricots
rouges
env. 2,5 à 3,5h
mange-tout env. 3 à 3,5h
RP100155 slow cooker LB1 Seite 24 Donnerstag, 19. Juni 2014 11:57 11
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