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9. Recettes
9.1 Ragoût de bœuf
Ingrédients:
2c.s. d’huile d’olive
750g de viande de bœuf maigre (par
ex. viande de pot-au-feu)
250g de pommes de terre, épluchées
et coupées en dés
200g de céleri en branches, coupé en
lanières
150g de poivron rouge, coupé en dés
80g d'oignons, coupés en dés
150g de carottes, coupées en ron-
delles
300g de coulis de tomate
2c.s. de curry
1 à 2c.c. de sel
Poivre selon les goûts
200ml de bouillon chaud (de légumes
ou de viande)
Préparation:
1. Commencer par mettre les légumes
dans le récipient de cuisson.
2. Faire revenir la viande de bœuf à feu
vif dans une poêle avec de l'huile d'oli-
ve puis la poser sur les légumes.
3. Verser le bouillon.
4. Faire cuire pendant env. 6h en posi-
tion «AUTO».
5. À la fin de la cuisson, assaisonner avec
du sel, du poivre et du curry.
9.2 Goulache de porc
Ingrédients:
500g de viande de porc, coupée en
dés
2c.s. de beurre concentré
1/2c.c. de moutarde
1c.s. de concentré de tomate
1oignon, épluché et coupé en dés
1 à 2gousses d'ail, pressées
1carotte, râpée
200ml de bière
600ml de bouillon de légumes
Sel, poivre, paprika
Épaississant pour sauce ou maïzena
Préparation:
1. Faire revenir la viande de porc à feu vif
dans une poêle avec du beurre concen-
tré.
2. Ajouter le sel, le poivre, le paprika,
l'oignon, la carotte, l'ail, la moutarde
et le concentré de tomate.
3. Continuer à faire revenir pendant un
court moment.
4. Mouiller avec la bière.
5. Mettre le tout dans le récipient de cuis-
son.
6. Verser le bouillon de légumes.
7. Faire cuire pendant env. 5 à 6h en po-
sition «AUTO».
8. Épaissir la sauce avec un épaississant
pour sauce ou de la fécule.
9. Servir avec des pommes de terre à
l'eau, du riz ou de la purée de pommes
de terre.
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