Bedienungsanleitung Smeg SO6302S3PX (Seite 17 von 53) (Französisch)

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120 - UTILISATION 91477A665/B

Conseils pour la cuisson à la vapeur

•Les pâtes et le riz : lorsque la température

de 100°C est atteinte, le temps de cuisson

sera le même que celui sur un plan de

cuisson. Mettez les pâtes ou le riz sur une

lèchefrite en métal et recouvrez d’environ 1

cm d’eau. Pour des résultats optimaux

durant la cuisson du riz, posez un couvercle

sur le récipient ou couvrez avec une feuille

d’aluminium. Cette procédure permettra au

riz d’absorber toute l’eau pour être servi

directement à table.

•Les œufs : vous pouvez les cuisiner durs,

brouillés ou pochés en utilisant la fonction

vapeur à 100°C. Pour obtenir des œufs

durs parfaits, posez-les sur la lèchefrite

percée et cuisinez-les pendant 4-6 minutes

pour obtenir des œufs moelleux et pendant

8-10 minutes pour obtenir des œufs durs.

Pour cuisiner des œufs brouillés, posez les

œufs battus sur la lèchefrite en métal avec

du lait, du beurre et le condiment souhaité.

Couvrez le tout avec une feuille

d’aluminium. Toutes les deux minutes,

mélangez les œufs avec une fourchette.

Pour les œufs pochés versez de l’eau

bouillante sur la lèchefrite en ajoutant une

goutte de vinaigre et cuisez à la vapeur

pendant environ 4-5 minutes.

•Les légumes : ils sont parfaits lorsqu’ils sont

cuits à la vapeur. Ils préservent leur couleur,

leur saveur et leur contenu nutritionnel. Pour

les légumes denses comme les pommes de

terre, les navets et le panais, cuisez à 100°

C aussi longtemps que vous l’auriez fait sur

le plan de cuisson. Pour les brocolis et les

carottes, cuisez pendant 6 minutes pour

obtenir un résultat croquant ou pendant 10

minutes pour une finition moelleuse.

•Le poisson : délicat de nature, il est

excellent cuit à la vapeur. Cuisez les

poissons gras comme le saumon ou la truite

à 100° C pendant 5 minutes environ.

Cuisez le poisson blanc comme le merlu ou

l’églefin à 80° C pendant 5 minutes

environ. En cas de cuissons multiples, tous

les poissons doivent être cuits dans la

lèchefrite percée située sur la plaque

inférieure de la cavité de cuisson pour éviter

que les liquides du poisson ne gouttent sur

d’autres aliments.

•Viande : les casseroles et les curry sont

parfaits pour la cuisson à la vapeur.

Préparez la casserole pour une cuisson

normale au four. Posez-la sur la lèchefrite en

métal ; couvrez avec un couvercle ou une

feuille d’aluminium et, suivant le morceau de

viande, cuisez pendant une durée de 45

minutes à 3 heures.

•Les potages : la cuisson à la vapeur permet

une grande saveur avec un contrôle

minimum car les liquides ne débordent pas.

Pour un potage de légumes ayant la bonne

consistance, cuisez d’abord les légumes à

la vapeur, puis ajoutez le bouillon et cuisez

à la vapeur à 100°C. La fonction vapeur

est également idéale pour faire des

réserves.

•Les soupes : elles sont simples et rapides à

préparer. Mettez la soupe sur une lèchefrite

en métal, couvrez avec un couvercle ou une

feuille d’aluminium et cuisez à la vapeur à

100°C pendant une durée égale à celle

d’une cuisson au four à micro-ondes. Pour

une finition crémeuse, mélangez à mi-

cuisson.

•Les aliments réchauffés : la fonction vapeur

ne dessèche pas les aliments et peut en

améliorer le taux d’humidité. On cuit un

repas préparé précédemment, recouvert

d’une feuille d’aluminium, en 10-12 minutes

environ. Les plats prêts à consommer exigent

environ le double du temps indiqué sur

l’emballage.

•La décongélation : vous pouvez utiliser la

fonction vapeur pour décongeler les

aliments. Les temps varient, mais la

décongélation à la vapeur met environ la

moitié du temps nécessaire pour les aliments

recouverts que l’on laisse décongeler dans

un coin de la cuisine.

•Pour peler les tomates et les poivrons :

cette opération est très simple lorsqu’on

utilise la fonction vapeur. Réalisez une petite

croix au couteau sur la peau des tomates et

cuisez à la vapeur pendant 1 minute. Les

poivrons ont une peau plus dure ; il faudra

attendre jusqu’à 4 minutes pour la ramollir.

•Le chocolat : vous pouvez faire fondre du

chocolat avec la fonction vapeur. Mettez le

chocolat sur la lèchefrite en métal,

recouvrez d’une feuille d’aluminium et

cuisez à la vapeur pendant 1 minute. Il y a

très peu de risque de brûler le chocolat.

•Serviettes chaudes : utiles pour le soin du

visage, avant de se raser ou à la fin des

repas, leur préparation est très simple grâce

à la fonction vapeur. Humidifiez une

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