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Aubergine et le ragoût de tomates avec
des pois chiches
Ingrédients:
1 aubergine moyenne, pelée - coupé en
cubes ½
2 tasses de tomates hachées
1 1 / 2 tasses de carottes tranchées
1 livre pois chiches en conserve
250 g de haricots pinto en conserve -
rincés et égouttés
1 tasse d’oignon haché
1 tasse de céleri tranché
3 gousses d’ail - hachées
3 tasses de bouillon de légumes
170 g de tomates concassées
1 / 2 cuillère d’origan séché
1 / 2 cuillère à café de basilic séché
À thé de sel 1 / 4
Poivre 1 / 4 cuillère à café de
Poivre 1 / 4 cuillère à café de
1 feuille de laurier
Instructions:
1. Combinez les aubergines, tomates,
carottes, pois chiches, haricots rouges,
oignons, céleri et l’ail.
2. Combiner le bouillon de légumes, purée de
tomate, l’origan, le basilic, le sel, le poivre, le
poivre et le laurier. Verser sur les légumes.
3. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 8
heures ou à haute température pour 3 1 / 2
à 4 heures. Retirez la feuille de laurier.
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