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2. Harina normal
Harina que no contiene polvo de hornear, es aplicable para hacer pan de contacto.
3. Harina integral
La harina integral es molida a partir de granos. Contiene piel de trigo y gluten. La harina de trigo integral
es más pesada y más nutritiva que la harina común. El pan hecho con harina de trigo integral suele ser
pequeño. Muchas recetas generalmente combinan la harina de trigo integral o la harina de pan para
lograr el mejor resultado.
4. Harina de trigo negro
La harina de trigo negro, también llamada “harina en bruto”, es un tipo de harina alta en bra, y es similar
a la harina de trigo integral. Para obtener el gran tamaño después de subir, debe usarse en combinación
con una alta proporción de harina de pan.
5. Harina que se levanta
Un tipo de harina que contiene polvo de hornear, se utiliza para hacer pasteles especialmente.
6. Harina de maíz y harina de avena
La harina de maíz y la harina de avena se muelen del maíz y la harina de avena por separado. Son los
ingredientes aditivos para hacer pan tosco, que se utilizan para mejorar el sabor y la textura.
7. Azúcar
El azúcar es un ingrediente muy importante para aumentar el sabor dulce y el color del pan. Y también
se considera como alimento en el pan de levadura. El azúcar blanco se usa en gran medida. El azúcar
moreno, el azúcar en polvo o el azúcar de algodón pueden ser llamados por requerimiento especial.
8. Levadura
Después del proceso de levadura, la levadura producirá dióxido de carbono. El dióxido de carbono
expandirá el pan y suavizará la bra interna. Sin embargo, la cría rápida de levadura necesita
carbohidratos en azúcar y harina como alimento.
1 cucharadita levadura seca activa = 3/4 cdta. levadura instantanea
1,5 cucharaditas levadura seca activa = 1 cucharadita levadura instantanea
2 cucharaditas levadura seca activa = 1.5 cucharaditas. levadura instantanea
La levadura debe almacenarse en el refrigerador, ya que el hongo se matará a alta temperatura. Antes
de usar, verique la fecha de producción y la vida de almacenamiento de su levadura. Guárdelo en
el refrigerador lo antes posible después de cada uso. Por lo general, la falta de levadura del pan es
causada por la mala levadura.
Las formas descritas a continuación vericarán si su levadura es fresca y activa.
(1) Vierta 1/2 taza de agua tibia (45-50ºC) en una taza medidora.
(2) Poner 1 cucharadita. azúcar blanco en la taza y revuelva, luego espolvoree 2 cucharaditas. levadura
sobre el agua.
(3) Coloque la taza de medir en un lugar cálido durante aproximadamente 10 minutos. No agites el agua.
(4) La espuma debe ser de hasta 1 taza. De lo contrario, la levadura está muerta o inactiva.
9. Sal
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Pero la sal también puede
evitar que la levadura se levante. Nunca use demasiada sal en una receta. El pan sería más grande si no
tuviera sal.
10. Huevo
Los huevos pueden mejorar la textura del pan, pueden hacer que el pan sea más nutritivo y de mayor
tamaño, el huevo debe pelarse y revolverse de manera uniforme.
11. Grasa, mantequilla y aceite vegetal
La grasa puede ablandar el pan y retrasar la vida útil del almacenamiento. La mantequilla debe derretirse
o cortarse en pequeñas partículas antes de usar.
12. Polvo de hornear
El polvo de hornear se utiliza para elevar el pan y el pastel ultrarrápidos. Como no necesita tiempo
de subida, puede producir el aire. El aire formará burbujas para suavizar la textura del pan utilizando
principios químicos.
13. Soda
Es similar a la levadura en polvo. También se puede usar en combinación con levadura en polvo.
… 9 …

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