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14. Agua y otros líquidos.
El agua es un ingrediente esencial para hacer pan. En términos generales, la temperatura del agua
entre 200 ° C y 250 ° C es la mejor. El agua puede reemplazarse con leche fresca o agua mezclada con
leche en polvo al 2%, lo que puede mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Algunas recetas
pueden requerir jugo con el propósito de mejorar el sabor del pan, por ejemplo, jugo de manzana, jugo
de naranja, jugo de limón, etc.
MEDICIÓN DE INGREDIENTES
Uno de los pasos importantes para hacer un buen pan es la cantidad adecuada de ingredientes. Se
recomienda encarecidamente el uso de la taza o cuchara medidora para obtener cantidades precisas, de
lo contrario, el pan se verá muy inuenciado.
1. Pesando ingredientes líquidos
El agua, la leche fresca o la solución de leche en polvo se deben medir con tazas de medir. Observe
el nivel de la taza de medir con los ojos horizontalmente. Cuando mida el aceite de cocina u otros
ingredientes, limpie la taza de medir completamente sin ningún otro ingrediente.
2. Mediciones en seco
La medición en seco debe hacerse colocando suavemente los ingredientes en la taza de medir y
luego una vez llenos, nivelando con un cuchillo. Sacar o golpear una taza de medir con más de lo
necesario. Esta cantidad adicional podría afectar el saldo de la receta. Al medir pequeñas cantidades
de ingredientes secos, se debe usar la cuchara dosicadora. Las mediciones deben ser niveladas, no
apiladas, ya que esta pequeña diferencia podría desequilibrar el equilibrio crítico de la receta.
3. Agregar secuencia
La secuencia de agregar ingredientes debe cumplirse, en general, la secuencia es: ingrediente
líquido, huevos, sal y leche en polvo, etc. Al agregar el ingrediente, la harina no puede humedecerse
completamente con líquido. La levadura solo se puede colocar sobre la harina seca. Y la levadura
no puede tocar la sal. Cuando utilice la función de retraso durante mucho tiempo, nunca agregue los
ingredientes perecederos, como los huevos, los ingredientes de frutas.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Preguntas y
respuestas
sobre la
panicadora
Problema Causa Solución
Sale humo del
compartimento
de cocción o de
las rejillas de
ventilación
Los ingredientes se
adhieren al compartimento
para hornear o en el
exterior de la bandeja
para hornear
Saque el tapón y limpie el exterior
de la bandeja para hornear o el
compartimento para hornear.
El pan cae en
el medio y está
húmedo en el
fondo
El pan se deja demasia-
do tiempo en la sartén
después de hornear y
calentar.
Saque el pan de la bandeja para
hornear antes de que termine la
función de calentamiento.
Es difícil sacar
el pan del molde
para hornear.
La parte inferior del pan
está pegada a la cuchilla
de amasar
Limpie la cuchilla de amasar y los
ejes después de la cocción. Si es
necesario, llene la bandeja para
hornear con agua tibia durante 30
minutos, luego la cuchilla amasadora
se puede quitar y limpiar fácilmente.
Los ingredientes
no se mezclan
o el pan no
se hornea
correctamente
Programa incorrecto Verique el menú seleccionado y las
otras conguraciones.
Se tocó el botón START /
STOP mientras la máqui-
na estaba funcionando.
No use los ingredientes y comience
de nuevo.
La tapa se abrió varias
veces mientras la máquina
estaba funcionando.
Nunca abra la tapa con frecuencia,
solo si es necesario, como para
agregar ingredientes. Y asegúrese
de que la tapa esté bien cerrada
después de abrirla.
… 10 …

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