44
RECEPTEN
BOLOGNESE SAUS
Voor 4 porties
• Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 kg runder- en/of varkensgehakt
1 grote ui, gehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1/3 cup tomatenpuree
1/2 cup rode wijn
1 grote wortel, geraspt
400 g gepelde tomaten uit blik
1 theelepel gedroogde oregano
1 laurierblad
1/2 cup runderbouillon of water
zout en vers gemalen zwarte peper
1/4 cup basilicum, vers gehakt
• Bereiding
1. Druk op de SAUTÉ/SEAR knop en dan op de START/CANCEL knop. Verwarm met
de deksel gesloten de uitneembare kookpan gedurende 3 minuten.
2. Verwijder de deksel, voeg de olie toe en verwarm deze 1 minuut.
3. Voeg de ui en de knoflook toe en laat dit 3 – 4 minuten fruiten. Roer het re-
gelmatig, totdat de stukjes ui zacht zijn
4. Doe de gehakt in kleine hoeveelheden in de kookpan, bak het vlees en maak het
vlees goed los.
5. Voeg de tomatenpuree toe en laat het geheel 1 minuut doorkoken. Voeg dan
de wijn toe n breng het geheel aan de kook; laat het vervolgens 1 – 2 minuten
doorkoken totdat de alcohol verdampt is.
