48
RECEPTEN
RISOTTO MILANESE
Voor 4 – 6 porties
• Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
40 g boter
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
350 g arborio of carnaroli rijst
1 cup witte wijn
4 cups hete kippenbouillon
zout en vers gemalen, zwarte peper
1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas
• Bereiding
SAUTÉ/SEAR instelling
1. Druk op de SAUTÉ/SEAR knop en dan op de START/CANCEL knop. Verwarm met
de deksel gesloten de uitneembare kookpan gedurende 3 minuten.
2. Verwijder de deksel, doe de olie en de helft van de boter in de kookpan en ver-
hit dit gedurende 1 minuut of totdat de boter gesmolten is.
3. Voeg de ui en de knoflook toe, sluit het apparaat en bak dit 3 – 4 minuten ter-
wijl u tussendoor roert, totdat de stukjes ui zacht zijn.
4. Voeg de rijst toe en meng alles goed door elkaar. Zet de deksel weer op het ap-
paraat en bak de rijst 2 – 3 minuten of zolang totdat de rijst wat glazig wordt.
5. Voeg de wijn toe en sluit het apparaat weer af. Laat alles 2 – 3 minuten koken,
totdat de rijst de wijn opgezogen heeft.
