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Solis Barista Gran Gusto - 1014 Seite 27

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●
Tournez ensuite le bouton régulateur pour la vapeur / l’eau chaude (l) vers la
gauche, dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, jusqu’à la position maxi-
male de la vapeur. Laissez la vapeur chaude s’échapper à travers le tuyau vapeur/
eau chaude dans le bac égouttoir pendant env. 10 secondes pour nettoyer le
tuyau vapeur / eau chaude et le rincer éventuellement des résidus qu’il pourrait
contenir.
●
Refermez ensuite le bouton régulateur pour la vapeur / l’eau chaude (en le tour-
nant dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée sur la position arrêt).
●
Faites pivoter le tuyau vapeur / eau chaude vers le haut en le tenant par la poignée
thermo-isolée en caoutchouc.
●
Abaissez la buse du tuyau vapeur / eau chaude sur
env. 2 cm dans le lait, puis tournez le bouton régula-
teur pour la vapeur / l’eau chaude à nouveau vers la
gauche sur la position maximale de la vapeur. De la
vapeur s’échappe.
●
Maintenez la buse directement en-dessous de la sur-
face du lait ou soulevez et abaissez le pot à lait tout
en le tournant légèrement jusqu’à ce que vous obte-
niez une belle mousse de lait crémeuse.
●
Lorsque le lait est suffisamment émulsionné, re-
fermez le bouton régulateur pour la vapeur / l’eau
chaude puis retirez le pot à lait.
●
Tapotez légèrement le pot à lait sur le plan de travail pour laisser s’échapper
d’éventuelles bulles d’air et faites légèrement pivoter le pot pour obtenir une
consistance homogène.
●
Versez le lait émulsionné directement sur l’espresso.
●
Faites à nouveau pivoter le tuyau vapeur / eau chaude en le tenant par la poignée
thermo-isolée en caoutchouc pour le replacer au-dessus des trous du bac égout-
toir, tournez à nouveau le bouton régulateur pour la vapeur / l’eau chaude sur la
position maximale de la vapeur et laissez un peu de vapeur s’échapper au-dessus
du bac égouttoir pour rincer ainsi le tuyau de résidus de lait. Refermez le bouton
régulateur pour la vapeur / l’eau chaude et nettoyez-le avec un chiffon humide.
ATTENTION : Le tuyau vapeur / eau chaude est chaud !
●
Appuyez à nouveau sur la touche vapeur pour que la machine repasse sur le
programme de préparation du café. Les pourtours bleus de toutes les touches
s’allument à nouveau en continu.
REMARQUE : Après avoir fait émulsionner du lait, la machine espresso est trop
chaude pour préparer du café. Cela est indiqué par le clignotement des deux touches
de préparation du café après que vous soyez repassé sur le mode de préparation du
café. Patientez jusqu’à ce que la machine soit refroidie et que les deux touches s’allu-
ment à nouveau en continu car sinon votre espresso aura un goût de « brûler ». Cette
phase de refroidissement peut être accélérée en faisant s’écouler un peu d’eau à
travers le porte-filtre mis en place (avec un filtre mais toutefois sans café en poudre).
ATTENTION :
Ne laissez jamais la machine espresso sans surveillance lorsqu’elle est en
marche !
Ne touchez jamais les surfaces chaudes de l’appareil, vous risqueriez de vous
brûler ! Tout particulièrement le porte-filtre et le filtre ainsi que le tuyau
vapeur / eau chaude sont très chauds pendant l’utilisation de la machine !
■
CONSEILS POUR UN CAFE PARFAIT
Les grains de café, la fraîcheur de la mouture et le degré de la mouture sont essen-
tiels pour un bon café. Nous vous recommandons de moudre les grains de café de
préférence juste avant de préparer le café. La durée de percolation devrait être de
25–30 secondes. Si la mouture est trop grossière, l’eau s’écoulera trop rapidement
à travers le café en poudre, le café est sous-extrait et a un goût fade, la couleur est
claire et la crema est trop fine et blanche. Si la mouture est trop fine, le café est
sur-extrait, l’eau s’écoule très lentement à travers le café en poudre, le café est trop
foncé et n’a pas de crema. Pour un café parfait nous vous recommandons de moudre
fraîchement les grains de café avec un moulin et la quantité de café en poudre doit
être adaptée à la quantité de café souhaitée. Comptez 1–2 cuiller-doseur par tasse.
La fraîcheur des grains et une mouture effectuée juste avant la percolation sont des
facteurs déterminants pour la qualité du café, un entreposage trop long des grains
de café ou du café en poudre ont un effet négatif.
s
FAIRE EMULSIONNER DU LAIT POUR
UN CAPPUCCINO / DU CAFFE LATTE
Le tuyau vapeur / eau chaude en acier inoxydable avec sa buse pour cappuccino de votre
machine espresso Solis Barista Gran Gusto permet de transformer du lait frais et froid
en une mousse crémeuse et chaude pour préparer un délicieux cappuccino ou latte.
Procédez comme suit :
●
Préparez tout d’abord un espresso dans une grande tasse.
●
Si vous voulez obtenir de la vapeur pour faire de la mousse, appuyez sur la touche
vapeur
: Elle commence à clignoter, dès que la machine préchauffe pour le
programme vapeur, les deux touches pour la préparation du café sont éteintes
pendant ce temps et ne peuvent pas être utilisées. Dès que la touche vapeur s’al-
lume en continu en bleu, le programme vapeur est prêt à l’emploi.
●
Versez du lait entier frais et froid sortant du réfrigérateur dans un pot à lait haut
et étroit (de préférence en acier inoxydable). La hauteur du pot à lait doit être de
préférence d’environ 70 mm (+/− 5 mm). Comptez env. 100 ml de lait pour un
cappuccino et remplissez le pot à lait au tiers. N’oubliez pas que le volume du lait
froid double lorsqu’il est émulsionné.
●
Dès que le pourtour de la touche vapeur s’allume en continu en bleu, faites pivoter
le tuyau vapeur / eau chaude vers le bas en le tenant par la poignée thermo-isolée
en caoutchouc de manière à ce qu’il se trouve au-dessus des trous de la grille
égouttoir.
… 27 …

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