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Solis Type 847 Seite 37

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1. Schmelzen Sie die Butter in einer Stielkasserolle,
geben Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie diese
2 bis 3 Minuten bzw
. bis diese weich ist an und
würzen Sie nach Ihrem Geschmack.
2.
Geben Sie die Zwiebel, das Fruchtfleisch der
Karotten, Äpfel und Sellerie, den Hüttenkäse, die
Minze und das Ei in eine Schüssel. Mischen Sie
das Ganze gut durch.
3.
Halbieren Sie die Teigschichten, legen Sie
3 Schichten auf die
Arbeitsfläche, decken Sie den
verbleibenden Teig mit Fettpapier ab und legen
Sie ein feuchtes Tuch oben auf, um ein Austrock-
nen zu verhindern.
4.
Bestreichen Sie 1 Teigschicht mit zusätzlicher
Butter, streuen Sie Parmesankäse darauf, geben
Sie darauf eine weitere Teigschicht, bestreichen
Sie diese mit Butter und streuen Sie erneut
Parmesankäse darauf. Wiederholen Sie diesen
Schritt mit der letzten Teigschicht.
5. Geben Sie die Esslöffel der Karottenmischung
auf eine Seite des Teiges, falten Sie die Seiten
zusammen und rollen Sie das Ganze wie eine
Biskuitrolle auf. Wiederholen Sie diesen Schritt
mit dem verbleibenden Teig und der verbleiben-
den F
ruchtfleischmischung.
6. Geben Sie die Rollen auf ein gefettetes Back-
blech und back
en Sie das Ganze bei 200 °C
20 bis 25 Minuten bzw
. bis zu einer goldbraunen
Färbung.
PFANNKUCHEN MIT PASTINAKE,
KRÄ
UTERN UND POLENTA
Für 6 Personen
ca.
500 ml Pastinake, gepresst
ca. 50 ml Milch
2 Eier, getrennt
ca. 50 g mit Backpulver versetztes Mehl
ca. 50 g Polenta
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
1 Teelöffel Cajun-Gewürz
1 kleine rote Paprikaschote, fein gehackt
ca. 50 ml Öl
1. Geben Sie das Fruchtfleisch der Pastinake, die
Milch, die Eigelbe, das mit Backpulver versetzte
Mehl, die Polenta, den Thymian, den Rosmarin,
das Cajun-Gewürz und die rote Paprikaschote in
eine grosse Rührschüssel.
2.
Schlagen Sie die Eiweisse, bis sich weiche Spit-
zen bilden,
und geben Sie diese in die Pastina-
k
enmischung.
3. Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne, geben Sie
einen Löffel der Mischung in die Pfanne. Braten
Sie die Mischung circa 1 Minute oder bis sich
eine goldbraune Färbung einstellt an.
Sofort servieren
D
KAROTTENKUCHEN
Ergibt 1 Cake
ca.
400 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1
⁄
2
Teelöffel Muskatnuss
1
⁄
2
Teelöffel Zimt
1
⁄
2
Teelöffel Kardamom
ca. 125 g Erdnüsse, gehackt
ca. 125 g Sultaninen
ca. 125 g brauner Zucker, fest komprimiert
ca. 350 g Fruchtfleisch von Karotten
2 Eier, leicht geschlagen
ca. 125 ml Öl
ca. 50 g Crème Fraiche
1. Fetten und belegen Sie eine 25 x 15 cm grosse
Cakeform.
2. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, die
Muskatnuss, den Zimt und den Kardamom in
eine grosse Rührschüssel.
3.
Geben Sie die Erdnüsse, die Sultaninen, den
braunen Zucker und das Fruchtfleisch der
Karotten hinzu und vermischen Sie das Ganze
durch Rühren. Geben Sie die Eier, das Öl und die
Crème Fraiche hinzu.
4. Schlagen Sie das Ganze mit einem elektrischen
Rührgerät auf mittlerer Stufe, bis alle Zutaten gut
vermengt sind.
5.
Geben Sie die Masse in eine Cakeform und
backen Sie diese bei 180 °C 1 Stunde bzw. bis
der Kuchen nach dem Test mit einem Holz-
stäbchen für durchgebacken befunden wurde.
… 37 …

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