Bedienungsanleitung Solis Type 847 (Seite 38 von 84) (Deutsch, Französisch)

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6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen

Sie die Cakeform 5 Minuten abkühlen, bevor

Sie den Kuchen zum Abkühlen auf einen Rost

stürzen.

HACKBRATEN MIT TOMATENGLASUR

Hackbr

aten

Ergibt 6-8 Portionen

500 g mageres Hackfleisch vom Rind

500 g Hackfleisch vom Schwein

2 Zwiebeln,

fein gehackt

ca. 125 ml Fruchtfleisch von Karotten, gepresst

ca. 125 ml Fruchtfleisch von Kartoffeln, gepresst

2 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 Ei, leicht geschlagen

ca. 125 ml Kondensmilch

ca. 125 ml Rinderfond

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel gesplitterte Mandeln

Tomatenglasur

ca. 125 ml Rinderfond

4 Esslöffel

Tomatensauce

1 Teelöffel Instant-Kaffee-Pulver

3 Esslöffel Worcestershire-Sauce

⁄

Esslöffel Essig

⁄

Esslöffel Zitronensaft

3 Esslöffel brauner Zucker

ca. 50 g Butter

1. Geben Sie das Hackfleisch von Rind und

Schwein, die Zwiebeln, das Fruchtfleisch aus den

Karotten und den Kartoffeln, das Currypulver,

den Kreuzkümmel, die Petersilie, das Ei, die Kon-

densmilch,

den Fond und den schwarzen Pfeffer

in eine Schüssel und mischen Sie das Ganze gut

durch.

Drücken Sie die Mischung in eine leicht gefettete

11 x 21 cm grosse Cakeform.

Geben Sie die Glasur über den Hackbraten,

bestreuen Sie diesen mit den Mandeln und

backen Sie den Braten 40 Minuten, wobei dieser

immer wieder mit der Glasur zu begiessen ist.

4. Für die Glasur: Geben Sie den Fond, die

Tomatensauce, das Kaffeepulver, die Worcester-

shire-Sauce, den Essig, den Zitronensaft, den

Zucker und die Butter in eine Bratpfanne und

bringen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze zum

Kochen.

5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das

Ganze unter ständigem Rühren 8 bis 10 Minuten

bzw. bis die Glasur reduziert und leicht ange-

dickt ist bei geringer Hitze k

ochen.

MOUSSE AUS BEEREN

UND WEISSER SCHOKOLADE

Für 6 Personen

200 g weisse Schok

olade

200 g Fruchtfleisch von Erdbeeren

200 g Fruchtfleisch von Himbeeren

3 Teelöffel Gelatine, aufgelöst in 3 Esslöffeln

heissem Wasser

3 Eigelbe

300 ml Vollrahm

ca. 50 g Puderzucker

2 Esslöffel Grand Marnier

1. Schmelzen Sie die Schokolade über heissem

Wasser und lassen Sie diese abkühlen. Achten

Sie dabei darauf, dass sich die Schokolade nicht

setzt.

Vermischen Sie das Fruchtfleisch von Erdbeeren

und Himbeeren und stellen Sie es beiseite.

3. Vermischen Sie die Mischung aus Schokolade

und Gelatine mit den Eigelben und schlagen Sie

die Masse, bis diese hell und glänzend wird.

4. Schlagen Sie den Rahm und den Puderzucker,

bis sich weiche Spitzen bilden, heben Sie dies

zusammen mit dem Beerenfruchtfleisch und dem

Grand Marnier unter die Schokoladenmischung.

5. Giessen Sie das Ganze in eine Form mit einem

Fassungsvermögen von ca. 1,2 Litern. Kühlen Sie

die Masse einige Stunden oder über Nacht.

REZEPTIDEEN – VERWENDUNG DES ENTSAFTERS – BELIEBTES FRUCHTFLEISCH (Fortsetzung Seite 37)

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Solis Type 847 Seite 38

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