Bedienungsanleitung Steba IC 110 (Seite 20 von 52) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch)

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∙ If the setting button is pressed, 8:00 hours will light up and DIY will flash. By using

the+button,thetimecanbechangedinstepsof10minutesupto99hours,or

with the – button up to 1 hour.

∙ Press the Start/Stop button to start the self-selected program.

∙ Once the time run out, 0:00 lights up in the display.

∙ If the yoghurt program is not stopped with the Start/Stop button, it will cool down

for 8 hours. The display shows - - - - , then it turn into stand-by.

Plain yoghurt…

… is a sour milk-type product obtained from UHT-milk with a fat content of 1,5 – 3,5%

and the influence of bacteria. The milk is inoculated with yoghurt cultures or fresh

plain yoghurt. At an average temperature of 42°C, the lactic acid bacteria multiply.

Once enough lactic acid is produced, protein is precipitated and the milk thickens.

There are clockwise and anti-clockwise lactic acid bacteria. Clockwise lactic acid bac-

teria play an important role in carbohydrate metabolism as the body make better

use of it. If you had digestive problems after eating some yoghurt, then maybe too

much anti-clockwise lactic acid was the cause, as they are broken down more slowly.

The consistency of the yoghurt is dependent on the fat content of the milk used. At

a fat content of 3,5% the yoghurt gets a little firmer, with 1,5% softer. Any other

milk should be heated up to 80 – 90°C and cooled down to 40°C. Do not refrigerate

yoghurt for more than 10 days.

Preparation:

You can use both UHT milk and pasteurized fresh milk. For off-farm milk (milk dispen-

ser / milk refuelling station), the milk must be boiled first and cooled to at least 35 ° C.

Stir one cup of yoghurt (125gr) into 0,75 litre of milk and fill into the yoghurt contai-

ner. Then, place into the device and start the yoghurt program.

Mature Time:

The milk mixture should be left in the appliance for at least 8h. The longer the

yoghurt matures, the tastier it becomes. The colder the mixture, the longer the timer

has to be set. Use a spoon to check the consistency and, if necessary, increase the

timer. Do not move the device during the mature time, otherwise the yoghurt might

not thicken.

One cup of the finished Yoghurt can be used as the starter culture, but not more

than approx. 20 times, as the effect is not so good any more. Keep the ready yoghurt

always in the refrigerator. Ingredients such as sugar, fruits or flavours can be added

later to the plain yoghurt.

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