Bedienungsanleitung Steel Cucine Sintesi (Seite 379 von 396) (Deutsch, Englisch, Dänisch, Französisch, Italienisch)

651777

379

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/396

Nächste Seite

Instruktioner til brugeren

379

13.7.5 Tilberedning med damp

Tilberedning i omgivelser mættet med damp giver en stor fordel i forhold til traditionel tilberedning.

Denne form for tilberedning bibeholder fødevarernes smag og reducerer fordampning af væsker

stærkt, så smagen og næringsindholdet ikke forsvinder; varmefordelingen lettes, så tilberedningen

bliver mere jævn og ens overalt med deraf følgende kortere tilberedningstid og optimeret

energieffektivitet.

Funktionen med tilberedning vha. damp kan benyttes ved lave temperaturer (100°C), til skånsom

tilberedning af fisk og grøntsager, og ved højere temperaturer, til bagning af søde sager, når man

ønsker at understrege den delikate smag.

13.7.6 Tilberedning med ventileret damp

Tilberedning med ventileret damp giver alle fordele fra traditionel tilberedning med damp, som

allerede er beskrevet i foregående afsnit, samt en yderligere fordel pga. den perfekte ventilation

der udjævner varmefordelingen med deraf følgende mulighed for samtidig tilberedning af

forskellige fødevarer på flere tilberedningsniveauer.

Tilberedning med ventileret damp er specielt egnet til store stege eller delikat kød.

13.7.7 Tilberedning af kød og fisk

Kød til tilberedning i ovnen bør veje mindst 1 kg. Meget mørt kød, der skal tilberedes rødt (roast

beef, filet, etc.), eller som kræver gennemstegning på ydersiden og bibeholdelse af al kødsaft

inden i, kræver tilberedning med høj temperatur i et kort stykke tid (200-250°C). Hvidt kød,

fuglevildt og fisk kræver tilberedning ved lav temperatur (150-175°C).

Ingredienserne i saucen bør kun tilsættes i fadet, hvis tilberedningstiden er kort; i modsat tilfælde

bør de tilføjes i den sidste halve time. Kød kan placeres i et ovnfast fad eller direkte på risten;

herefter bør bradepanden placeres underneden til opsamling af kødsaften. Tryk på kødet med en

ske, for at kontrollere, om det er færdigstegt. Kødet er færdigstegt, hvis det ikke giver efter.

Vent mindst 15 minutter efter afslutning af tilberedningen, før kødet skæres, således at man

undgår at miste kødsaften. Inden servering kan tallerkenerne opvarmes i ovnen ved

minimumstemperatur.

13.7.8 Bagning

Piskede blandinger skal klæbe fast på skeen, fordi en for tynd dej vil forlænge bagetiden. Kager

kræver moderate temperaturer (normalt mellem 150-200°C) og kræver foropvarmning (cirka 10

minutter). Ovndøren må ikke åbnes, før der gået mindst ¾ af bagetiden.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.

Steel Cucine Sintesi Seite 379

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info