Bedienungsanleitung Sunbeam LC9000 Cafe Series Food Processor (Seite 35 von 44) (Englisch)

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Sweets and Desserts continued

Lemon Curd

Makes:3cups

115g butter, room temperature

1 ½ cups caster sugar

¼ lemon zest

4 eggs

½ cup lemon juice

1. Using the large processing bowl fitted with

the large universal ‘s’ blade process butter,

sugar and lemon zest until combined.

2. Add eggs one at a time making sure to mix

well after each addition, add lemon juice.

Process until combined.

3.Pourmixtureintoamediumpotover

medium heat and stir constantly until

mixture has thickened, 5-10 minutes.

4. Store in a clean, covered container in the

refrigerator for up to one week.

Orange Ricotta Torte

Serves: 8-10

125g blanched almonds

115g butter, room temperature

¾ cup caster sugar

4 eggs, separated

¼ cup plain flour

125g ricotta

1 tablespoon orange zest

50g dark chocolate

1. Preheat oven to 180°C. Grease and line a

20cm spring form cake pan with baking

paper.

2. Place almonds on a baking tray and roast

for 5 minutes or until golden. Allow to

cool.

3.Oncecooledusingthesmallprocessing

bowl fitted with the small universal’s’ blade

process almonds until a fine powder. Set

aside.

4. Using the large processing bowl fitted with

the large universal ‘s’ blade process the

butter and sugar until pale, scraping down

sides if necessary. Add egg yolks, one at a

time, making sure to mix well after each

addition. Sift over flour and gently fold

through ricotta, orange zest and almond

meal.

5. Using an electric mixer whisk egg whites

until stiff peaks form.

6. Gently fold egg whites through ricotta

mixture. Pour into prepared pan and bake

for25-30minutesoruntilcooked.Allowto

cool in pan before turning out onto a wire

rack.

7. Using the large bowl with the fine grating

blade grate the dark chocolate. Sprinkle

over the top of cake just before serving.

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