Bedienungsanleitung Sunbeam PB7950 (Seite 16 von 28) (Englisch)

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Sweet potato and rocket frittata Serves 8

1 small sweet potato

80g baby rocket leaves

200g fetta cheese, crumbled

250ml thickened cream

10 eggs

Sea salt and freshly ground black pepper,

to taste

½ cup grated tasty cheese

1. Preheat oven to 200°C. Grease and line

base of a 19cm square shallow cake tin.

2. Peel the sweet potato and slice thinly.

3. Place a layer of sweet potato then rocket

then fetta into the cake tin and then

repeat layers again. Reserve a few sweet

potato slices if possible for the top.

4. Combine the eggs, cream, salt and pepper

in blender and blend on HIGH until

smooth. Pour egg mixture into the cake

tin and top with the grated cheese.

5. Place frittata into oven and cook for about

30-35 minutes or until cooked through.

If the frittata starts to brown too much

before the inside is completely cooked lay

a piece of foil over the top, this will stop

excessive browning.

Bacon and Cheese Quiche

1 large sheet ready made frozen shortcrust

pastry

6 bacon rashers, rind removed, roughly

chopped

1 small onion, chopped finely

1½ cups grated tasty cheese

4 eggs

1 cup milk

½ cup cream

½ cup self raising flour

pepper to taste

1. Preheat oven to 180°C. Line quiche dish

with pastry and trim edges. Prick pastry

all over with a fork.

2. Cook bacon in a frying pan until tender,

remove from pan and drain on absorbent

paper; cool.

3. In a large bowl combine the bacon, onion

and cheese.

4. Place all the remaining ingredients into

the blender jug.

5. Press the ‘MIX’ button.

6. Place the bacon mixture into the prepared

quiche dish and pour the egg mixture over

the top.

7. Bake in oven for about 50 minutes or until

cooked. Allow quiche to stand for 10

minutes before cutting.

Recipes – Light Snacks

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