Bedienungsanleitung Sunbeam PB7950 (Seite 17 von 28) (Englisch)

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Baked Lemon Cheesecake Serves 10

250g plain biscuit crumbs

2 teaspoons nutmeg

125g melted butter

250ml thickened cream

3 eggs

½ cup caster sugar

2 teaspoon grated lemon rind

2 tablespoons lemon juice

500g cream cheese, room temperature, cubed

1. Crush biscuits 5-6 at a time using the

‘PULSE’ button until crumbled. Remove

jug from base and shake biscuits if

necessary. Combine the nutmeg, melted

butter and biscuit crumbs in a bowl; mix

well. Press crumb mixture into the base

and sides of a greased 20cm springform

pan. Place on a baking tray and

refrigerate for 30 minutes.

2. Place cream, eggs, sugar, rind, juice and

half of the cream cheese in blender.

3. Press the ‘MIX’ button. With the motor

still running, remove the ingredient cup

from the lid and drop in the remaining

cubes of cream cheese one at a time, until

the mixture is smooth.

4. Pour filling into crust and bake in oven

at 160°C for approximately 50 minutes

or until firm. Cool in oven with door

ajar. Refrigerate for several hours before

serving.

Banana Cake with Cream Cheese Frosting

2¼ cups self raising flour

½ teaspoon salt

1 teaspoon cinnamon

½ teaspoon nutmeg

2 eggs

180g butter, room temperature, chopped

½ cup buttermilk

1½ cups raw sugar

1 teaspoon white vinegar

1 teaspoon vanilla essence

1½ cups very ripe mashed banana

1. Preheat oven to 180°C. Grease and line a

20cm baba pan.

2. Sift flour, salt, cinnamon and nutmeg into

a large bowl.

3. Place the eggs, butter, milk, sugar,

vinegar, essence, and bananas into

blender jug.

4. Press the ‘MIX’ button. (Mixture will

separate at this stage but will come back

together when mixed with dry ingredients).

5. Pour the banana mixture into the dry

ingredients and mix with a wooden spoon

or whisk until combined.

6. Pour mixture into prepared tin and bake

for about 40 minutes or until cooked when

tested with a skewer.

7. Allow cake to cool in pan for 5 minutes

before transferring to a wire rack to cool.

8. Ice with cream cheese frosting, recipe over

page.

Recipes – Desserts

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