Bedienungsanleitung Superior BM1405 (Seite 13 von 16) (Deutsch)

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10 Beim Backen fällt

der Brotteig in der

Mitte ein

1. Das verwendete

Mehl besitzt nicht

genügend Bindekraft,

wodurch der Teig

nicht aufgeht.

2. Hefe ist zu schnell

gegangen oder

Temperatur der Hefe

zu hoch.

2. Durch zuviel Wasser

wird der Teig weich

und nass.

Brotmehl oder Mehl mit mehr

Bindekraft verwenden.

Hefe bei Raumtemperatur

verwenden.

Je nach Aufnahmefähigkeit des

Mehls von Flüssigkeit die

Wassermenge im Rezept

anpassen.

11 Hohes Brotgewicht

mit dichter

Konsistenz

1. Zu viel Mehl oder zu

wenig Wasser.

2. Zu viele Früchte oder

zu viel Vollkornmehl.

Weniger Mehl oder mehr

Wasser verwenden.

Weniger der entsprechenden

Zutat verwenden und mehr

Hefe hinzufügen.

12 Der mittlere Teil

ist nach dem

Anschneiden hohl

1. Zu viel Wasser oder

Hefe oder kein Salz.

2. Wassertemperatur zu

hoch.

Wasser- und Hefezugabe

angemessen reduzieren und

Salzzugabe überprüfen.

Wassertemperatur prüfen.

13 An Brotoberfläche

haftet trockenes

Mehl

1. Stark klebende

Zutaten wie Butter,

Bananen usw.

2. Aufgrund von zu

wenig Wasserzugabe

keine ordentliche

Vermischung

Keine stark klebenden Zutaten

verwenden.

Wassermenge und

mechanischen Aufbau des

Brotbackautomaten

überprüfen

14 Kruste zu dick

und dunkel beim

Backen von Kuchen

und Teigen mit viel

Zucker

Verschiedene Rezepte

und Zutaten wirken sich

unterschiedlich auf

das Garverhalten

aus, die Farbe

kann aufgrund

von großen

Zuckerzugaben sehr

dunkel werden.

Bei Rezepten mit viel Zucker die

"Starten/Beenden"-Taste

5-10 min vor Ablauf der

angegebenen Backdauer

drücken, wenn die Farbe

bereits sehr dunkel ist. Brot

oder Kuchen vor dem

Herausnehmen bei

geschlossenem Deckel noch ca.

20 min. in der Brotwanne

ruhen lassen.

Dichtungssatz für Knethackenwelle Backautomat FIF Medion BM 10259 Eingereicht am 4-9-2023 15:08
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