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TEMA EXPLICACIÓN QUÉ HACER / QUÉ NO HACER
Limpieza del aparato
La limpieza del aparato es sencilla y
conlleva poca dedicación.
El aparato incorpora una función
limpieza para facilitar una completa
limpieza del aparato.
Que hacer:
- Limpiar cuchilla y tapa jarra después de cada uso.
- Si se encuentran excesivos restos de helado en la tapa
jarra, limpiar el aparato alrededor del eje con un paño
húmedo.
- Hacer una limpieza completa del aparato al final del día.
- En caso de haber procesado un helado sobrellenado
realizar una completa limpieza del aparato
Mantenimiento de la
cuchilla
Usar una cuchilla deterio rada
(doblada o con el filo desgastado)
puede dañar
el aparato y afectar en la calidad de
la textura.
Que hacer:
-Si se detecta un desgaste en el filo de la cuchilla solicitar
un recambio original.
-Si se ha doblado una pala de la cuchilla solicitar un
recambio original
Que no hacer:
-Procesar helados usando una cuchilla deteriorada
Filtro de aire
El filtro de carbono ayuda a que el
aire inyectado sea limpio y sin olores.
Que hacer: Remplazar el filtro de aire cada 6 meses para
conservar sus propiedades de filtrado para evitar que olores
y vapores del exterior puedan afectar al helado.
Mantenimiento vasos
de helado
Los vasos metálicos de helado
tienen que mantenerse en perfectas
condiciones para evitar daños en el
aparato y mantener la calidad en la
textura.
Que hacer:
-Revisar el vaso antes de realizar un procesado, tiene que
estar libre de abolladuras y no tener deformaciones.
Que no hacer:
-Usar un vaso de helado que se tenga que hacer una fuerza
excesiva para colocarlo en el aparato, seguramente tenga
una abolladura o deformación y tiene que ser remplazado.
-Golpear el borde del vaso de helado con una cuchara u
otros utensilios deformarán el borde.
-Antes de congelar el alimento al colocar la tapa del vaso
comprobar que esta no ejerza presión excesiva en el
alimento, ya que puede deformar el vaso una vez congelado.
Helados a procesar
Si se procesa agua congelada puede
aparecer una recongelación del agua
por encima de la cuchilla impidiendo
el correcto retorno de la misma. La
cuchilla no volverá al inicio quedando
incrustada en el interior del vaso.
-Si se procesan bebidas carbonatadas
pueden provocar un aumento de
presión en el vaso del helado,
dañando el aparato.
Que hacer:
-Los helados tienen que tener al menos una concentración
de 30 % de azúcar, zumo o sal para evitar una re-
congelación del helado por encima de la cuchilla.
-En el caso de querer realizar helados con concentraciones
menores a las mencionadas anteriormente, no realizar más
de 2 dosis seguidas.
Que no hacer:
-No añadir bedidas carbonatadas al helado antes de su
procesamiento, ya que pueden provocar un aumento de
presión en el vaso del helado, dañando el aparato.
-No usar helados congelados con nitrógeno líquido.
En caso de producirse un aumento de presión anormal en el
vaso de helado, se producirán fugas de alimento por la jarra.
Parar el equipo, y liberar el exceso de presión generado
usando el botón de descompresión. Posteriormente hacer
una limpieza a fondo.
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