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SAUMON ET SA SAUCE
À LA CRÈME ET À L'ANETH
| 4 personnes | 15 min. |
Programme automatique
Placez l'aneth, l'oignon vert,
le jus de citron, le zeste de
citron, l'ail et 1/2c. à café
de sel et de poivre dans un
hachoir. Hachez le tout, en
versant lentement l'huile
jusqu'à ce qu'elle soit bien
incorporée. Divisez le mélange
en deux. Mélangez une partie
avec la crème ; réservez.
Salez et poivrez le saumon.
Badigeonnez le saumon du
reste du mélange d'aneth.
Allumez le grill. Sélectionnez
le programme et appuyez
sur OK. Graissez légèrement
les plaques de cuisson avec
du spray de cuisson. Une
fois le préchauffage terminé,
placez le saumon sur le grill et
fermez-le.
Faites cuire jusqu'à ce que
l'indicateur atteigne le niveau
jaune. Servez le saumon avec
le mélange de sauce à la
crème mis de côté.
En retirant le saumon,
pendant la phase jaune de la
cuisson, on obtient un let de
saumon comme au restaurant,
un centre légèrement corail
et humide. Si vous préférez
une cuisson plus marquée,
faites cuire jusqu'à ce que
l'indicateur de niveau atteigne
la couleur orange.
  
4beaux pavés de saumon,
environ 125g chacun
  
1/4de botte d'aneth frais
hachée
  
1/2oignon vert haché
  
2càs de jus de citron
  
2càc de zeste de citron
nement râpé
  
1gousse d'ail émincée
  
Sel, poivre
  
50ml d'huile d'olive
  
125ml de crème légère
Pour un dîner élégant, servez le saumon avec des petites
pommes de terre cuites à la vapeur et des légumes feuilles
légèrement cuits, tel que des blettes ou des épinards.
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