11. Pain Sucré
Le programme 11 est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière
grasse et de sucre. Si vous utilisez des préparations pour brioches ou pains au
lait prêtes à l’emploi, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total. Nous vous
suggérons le dorage CLAIR pour votre première recette de brioche.
12 . Pain Rapide
Le programme 12 est spécifique à la recette du pain RAPIDE que vous trouverez
dans le livre de recettes fourni. L'eau pour cette recette, doit être à 35°C
maximum.
13. Pain Sans Gluten
Il convient aux personnes intolérantes au gluten (maladie de coeliaque) présent
dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut, épeautre, etc...). La cuve
devra être systématiquement nettoyée afin qu’il n’y ait pas de risque de
contamination avec d’autres farines. Dans le cas d’un régime strict sans gluten,
assurez-vous que la levure utilisée soit également sans gluten. La consistance
des farines sans gluten ne permet pas un mélange optimal. Il faut donc rabattre
la pâte des bords lors du pétrissage avec une spatule en plastique souple. Le
pain sans gluten sera de consistance plus dense et de couleur plus pâle que le
pain normal.
14. Pain Sans Sel
La réduction de la consommation de sel permet de réduire les risques
cardiovasculaires.
15. Cuisson Pain
Le programme cuisson permet de cuire uniquement de 10 à 70 min., réglable
par tranche de 10 min. en dorage clair, moyen ou foncé. Il peut être sélectionné
seul et être utilisé :
a) en association avec le programme pâtes levées,
b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis,
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un
cycle de pain. Ce programme ne permet pas de cuire les pains individuels.
La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de
l’utilisation du programme 15. Pour interrompre le cycle avant la fin,
arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche
.
16. Pâtes Levées
Le programme pâtes levées ne cuit pas. Il correspond à un programme de
pétrissage et de pousse pour toutes les pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.
17. Pasta
Le programme 17 pétrit uniquement. Il est destiné aux pâtes non levées.
Ex : nouilles.
18. Gâteau
Le programme 18 permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la
levure chimique. Pour ce programme, seul le poids de 1000 g est disponible.
19. Confiture
Le programme 19 cuit automatiquement la confiture dans la cuve. Les fruits
doivent être coupés grossièrement et dénoyautés.
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