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Tefal OW6000 Seite 68

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Baguette (Programm 1): für 8 Baguettes 80 g
TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
Wasser > 255 ml
Salz > 1½ TL
Mehl Typ 550 > 420 g
Hefe > 2 TL
Zutaten
1 Halterung (5)
2 Anti-Haft-Platten für Baguettes (6)
1 spezielles Baguette-Messer (8)
1 Pinsel (11)
Zubehör
Um weichere Baguettes zu erhalten, geben Sie 1 EL Öl zu den Zutaten hinzu.
Wenn Sie Ihren Baguettes mehr Farbe geben wollen, fügen Sie 2 TL Zucker
hinzu.
1. Schritt
Die 2 Schritte, Kneten und Aufgehen, erfolgen automatisch und dauern
insgesamt 1 Std 10 Min (25 Min Kneten, dann 45 Min Aufgehen).
2. Schritt
Beginnen Sie, 4 Teigrohlinge zu formen und bedecken Sie die 4 anderen mit
einem Tuch oder einer Frischhaltefolie.
Sie können den Geschmack variieren indem Sie Ihre Brote würzen. Dafür
reicht es, den Teig zu befeuchten und in Sesamkörner oder Mohn zu rollen.
Um ein optimales Ergebnis zu
erreichen, schneiden Sie diagonale
Kerben auf der Oberseite des
Baguettes ein, mit einem scharfen,
gezackten Messer oder dem
mitgelieferten Baguette-Messer um
eine Öffnung von 1 cm zu erreichen.
Sie können das Aussehen Ihrer Baguettes variieren und Einschnitte mit einem
Messer u¨ber die ganze Länge machen.
3. Schritt
Mit dem gelieferten Küchenpinsel befeuchten Sie großzügig die obere Seite der
Baguettes, vermeiden Sie aber die Ansammlung von Wasser auf den Antihaft-
Platten.
WICHTIG: Die Teignaht muss auf der unteren Seite der Baguettes sein.
2cm
1cm
Ciabatta (Programm 2) : für 4 Ciabatta
TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
Wasser > 360 ml
Salz > 2 TL
Mehl Typ 550 > 500 g
Hefe > 2 TL
Zutaten
1 Halterung (5)
2 Antihaft-Platten für Gebäck (7)
1 Pinsel (11)
Zubehör
1. Schritt
Die 2 Schritte, Kneten und Aufgehen, erfolgen automatisch und dauern
insgesamt 1 Std 20 Min (25 Min Kneten, dann 55 Min Aufgehen).
2. Schritt
Beginnen Sie, 2 Teigrohlinge zu formen, und bedecken Sie die 2 anderen mit
einem Tuch oder einer Frischhaltefolie.
3. Schritt
Mit dem gelieferten Küchenpinsel bestreichen Sie die Ciabatta mit Olivenöl.
2. REZEPTE FÜR GEBÄCK
TEFAL393-NoticeBaguette_and_co_Mise en page 1 16/12/09 18:40 Page66
… 68 …

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