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vruchtencake
Ingrediënten (voor 6 personen): 150 g rozijnen - 150 g gekon jte
vruchten - 1 eetlepel rum - 125 g boter - 125 g poedersuiker - 3 eieren
250 g bloem - 11 g gist - 1 snu e zout - 10 g amandelschilfers - 30 g
gekon jte vruchten voor de versiering
Bekleed een cakevorm van 24 tot 26 cm lang met ingevet bakpapier. Verwarm
de oven voor op 150° C. Laat de rozijnen en de gekon jte vruchten weken
in de rum. Doe de bloem, de gist, de boter, de suiker en de eieren in de
roestvrijstalen kom. Plaats de kneder en het deksel. Laat 30 seconden draaien
op snelheid 1, vervolgens 2 minuten en 30 seconden op snelheid 5. Bestrooi
de vruchten met een eetlepel bloem, roer om en voeg ze toe aan het deeg op
snelheid 1 (ongeveer 30 seconden). Giet in de vorm, zet in de oven en laat
ongeveer 1 uur en 20 minuten bakken op 150° C. Laat afkoelen. Haal de cake
uit de vorm zonder het bakpapier te verwijderen en laat 24 uur rusten voordat
u hem serveert.
Tips: Voordat u de cake in de oven zet, kunt u hem versieren
met gekon jte vruchten en amandelschilfers. U kunt de
rozijnen en de gekon jte vruchten ook laten weken in
thee in plaats van rum.
clafoutis met
vruchten
Ingrediënten (voor 6/8 personen): 4 eieren - 1/4 l melk - 150 g suiker
90 g bloem - 300 g vruchten naar keuze: appels, peren, kersen,
pruimen
Verwarm de oven voor op 180° C. Maak de vruchten zo nodig schoon door
ze te schillen of te ontpitten. Snijd ze in kleine blokjes of in reepjes. Beboter
een springvorm of taartvorm van 30 cm doorsnede en bestrooi met bloem. Leg
er de stukken fruit in. Doe de eieren, de melk en de suiker in de blenderkom.
Kies snelheid 2 en schakel het toestel in. Voeg langzaam de bloem toe via de
opening. Laat 1 minuut en 30 seconden draaien. Giet dit mengsel op het fruit en
zet 40 minuten in een oven van 180° C. Serveer lauw of koud met crème anglaise.
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