Za biskvit:
• 4jaja
• 125g šećera u prahu
• 125g brašna
Za kremu mousseline:
• ½l mlijeka
• 250g šećera
• 4jaja
• 70g brašna
• 250g omekšalog maslaca,
narezanog na kockice
• 1mahuna vanilije
• 500g jagoda
1kalup za torte
Priprema biskvita: zagrijte plinsku pećnicu na 7 (210°C).
Pripremite posudu od nehrđajućeg čelika i pjenjaču, a 5minuta
zatim miksajte jaja i šećer na brzini 6dok smjesa ne postane
blijeda. Isključite uređaj, dodajte prosijano brašno pa špatulom
miješajte smjesu podižući je prema gore s dna posude. Obložite
duboki kalup dimenzija 40x 30cm papirom za pečenje. Ulijte
smjesu u obloženi kalup i zagladite je lopaticom, a zatim pecite
7minuta. Pustite da se ohladi i izrežite u 2ista okrugla biskvita
kalupom za torte.
Priprema kreme mousseline: prerežite mahunu vanilije na
pola i istružite sjemenke vanilije. Ulijte mlijeko u plitku posudu,
dodajte 125 g šećera i sjemenke vanilije. Kuhajte dok ne
zakipi. U međuvremenu stavite 125g šećera i jaja u posudu od
nehrđajućeg čelika. Pričvrstite pjenjaču i miksajte smjesu dvije
minute na brzini 6. Dodajte brašno i miksajte 30sekundi na brzini
6. Ulijte četvrtinu kipućeg mlijeka u smjesu s jajima i miksajte
30sekundi na brzini 3. Ulijte tu smjesu u plitku posudu gdje se
nalazi ostatak mlijeka i kuhajte na srednjoj vatri stalno miješajući
dok ne dobijete gustu kremu. Nakon što se krema zgusne prekrijte
je plastičnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi
1sat. Operite i osušite posudu od nehrđajućeg čelika. U nju
stavite kremu koju ste ostavili da se hladi i pjenjačom s miksajte
je na brzini 6. Nakon 1minute smanjite brzinu uređaja ma 3i
polako dodajte omekšali maslac narezan na kockice. Nastavite
miksati 30sekundi dok smjesa ne postane glatka.
Sastavljanje: Obložite metalni kalup za torte papirom za
pečenje. Stavite jedan od dva okrugla biskvita na dno kalupa
za torte, a drugi okrugli biskvit odložite sa strane da biste ga
kasnije položili na vrh torte. Prerežite jagode na pola i stavite
ih uz vanjski dio kruga s prerezanim dijelom prema gore. Staviti
trećinu kreme unutar kalupa za tortu i dobro je razmažite.
Dodajte prerezane jagode i zatim stavite tanki sloj kreme na vrh.
Dovršite dodavanjem drugog okruglog kalupa na vrh krem torte
s jagodama. Prekrijte krem tortu s jagodama prozirnom folijom
i stavite je u hladnjak 24sata. Izvadite krem tortu iz hladnjaka
30minuta prije posluživanja kako biste dovršili ukrašavanje.
Ukrašavanje krem torte s jagodama: Posipajte radnu površinu
šećerom u prahu i razvaljajte marcipan na radnoj površini.
Izrežite marcipan u krug iste veličine kao i kalup za torte pa ga
stavite na vrh krem torte s jagodama.
PjenjačaPosuda
Krem torta s jagodama
Savjet: ukrasite
krem tortu s jagodama s
nekoliko jagoda.
I Z N I M N I T R E N U C I
164 / 165
HR
