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Tefal RE1206 Seite 12

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Raclette
Une bonne raclette se fait avec du fromage spécial raclette. Compter environ 200 g
de fromage par personne.
Découper le fromage en tranches de 5 mm.
Pour cela, vous pouvez utiliser le couteau spécial Tefal (non livré avec l’appareil : il
s’achète chez votre revendeur habituel).
Régler le thermostat (selon modèle) sur la position maxi. Déposer une tranche de
fromage dans chaque coupelle et laisser fondre environ 5 minutes. Quand la
raclette est fondue, faire glisser le fromage dans l’assiette.
Quelques recettes pour 8 personnes :
Raclette Savoyarde
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
Découper le fromage en tranches, les poivrons en quartiers
et émincer les champignons. Présenter dans des raviers
indépendants les cornichons, les oignons, les champignons,
le maïs et les poivrons. Disposer une tranche de fromage
dans chaque coupelle et laisser fondre. Déguster la raclette
accompagnée du jambon, des pommes de terre et des
différentes garnitures.
Raclette à la viande des Grisons
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, puis
les découper en tranches fines. Déposer une tranche de
fromage dans chaque coupelle. Recouvrir d’une couche de
pommes de terre, puis d’une deuxième tranche de
fromage. Superposer une tranche de viande séchée. A mi-
cuisson, épicer à votre goût. Servir avec du jambon cru et
décorer avec des tranches de tomates et un peu de persil.
Raclette au fromage de chèvre
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
Répartir les tranches de fromage de chèvre dans les
coupelles. Recouvrir d’une tranche de fromage à raclette et
laisser fondre. Déguster la raclette en la saupoudrant
légèrement de thym. Accompagner avec quelques olives et
les pommes de terre.
• 1,5 kg à 2 kg de
fromage à raclette
• 2,5 kg de pommes de
terre • 16 tranches de
jambon de Savoie
• quelques poivrons
• quelques champignons
de Paris • 1 bocal de
cornichons
• 1 bocal d’oignons au
vinaigre • quelques épis
de maïs en boîte
• 1,5 kg à 2 kg de
fromage à raclette
• 16 pommes de terre
• 16 tranches fines de
viande des Grisons
• 16 tranches de jambon
cru • muscade râpée
• paprika • poivre
• tomates • persil
• 1,5 kg à 2 kg de
fromage à raclette
• 2 petits fromages de
chèvre (250 g environ)
coupés en tranches
• 2,5 kg de pommes de
terre • un peu de thym
• 1 pot d’olives noires
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