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Raclette, Grill & Bruschetta
Die Anzahl der Personen und die Garzeit sind Richtwerte zur Orientierung und können je nach Größe
der Lebensmittel, Menge der Zutaten und individuellem Geschmack variieren.
Raclette «Savoyarde» (für 2 Personen)
• 400g Raclettekäse • 4 Kartoffeln • 4 Scheiben Original französischer Savoyer Schinken (oder ein anderer luftgetrockneter Schinken)
• Paprika, in Viertel geschnitten • Pilze, in kleine Stücke geschnitten • 1 Glas saure Gurken • 1 Glas Perlzwiebeln • 1 Dose Mais
Die Kartoffeln in ihrer Pelle kochen oder backen. Den Käse in Scheiben schneiden, die Paprika in Viertel und die Pilze hacken.
Die sauren Gurken, die Perlzwiebeln, den Mais und die Paprika in kleine Schälchen geben. Eine Scheibe Käse in jedes
Pfännchen legen und schmelzen lassen. Mit dem Schinken, den Kartoffeln und den anderen Zutaten servieren.
Raclette mit Dörrfleisch (für 2 Personen)
• 400g Raclettekäse • 4 Kartoffeln • 2 dünne Scheiben Dörrfleisch • 2 Scheiben roher Schinken • geriebene Muskatnuss
• Tomaten • Petersilie
Kartoffeln in ihrer Pelle kochen oder backen und sie in dünne Scheiben schneiden. Eine Scheibe Käse in jedes Pfännchen
legen. Mit Kartoffeln bedecken und eine weitere Scheibe Käse darüber legen. Eine Scheibe Dörrfleisch hinzufügen. Nach
Geschmack würzen. Mit rohem Schinken servieren und mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.
Raclette mit Ziegenkäse (für 2 Personen)
• 400g Raclettekäse • 1 Ziegenkäse in Scheiben geschnitten • 4 Kartoffeln • Thymian • 1 Glas schwarze Oliven
Die Kartoffeln in ihrer Pelle kochen oder backen. Die Ziegenkäsescheiben in die Pfännchen legen. Mit einer Scheibe
Raclettekäse bedecken und schmelzen lassen. Auf die Teller gleiten lassen und leicht mit Thymian bestreuen. Mit den
schwarzen Oliven und den gebackenen Kartoffeln servieren.
Bruschetta mit Steinpilzen und Räucherschinken (für 2 Personen)
• 4 Scheiben Roggenbrot • 4 Scheiben Räucherschinken • 4 frische Steinpilze • ½ Knoblauchzehe • Schnittlauch • Walnussöl •
Pfeffer
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, den Schnittlauch hacken. Reiben Sie die Brotscheiben mit Knoblauch ein und toasten
Sie sie auf der Bruschetta-Platte. Braten Sie den Räucherschinken auf der Grillplatte an. Geben Sie den Räucherschinken
und die Pilze darauf. Pfeffern und mit Walnussöl beträufeln. 5 min auf der Bruschetta-Platte garen. Den Schnittlauch auf
die Brotscheiben streuen.
Bruschetta mit Rohschinken, gegrillten Paprikaschoten und Mozzarella (für 2 Personen)
• 4 Scheiben Bauernbrot • 100g gegrillte Paprikaschoten • 4 Scheiben Rohschinken • 1 Kugel Mozzarella •
Tomatensauce • ½ Knoblauchzehe • Pfeffer
Mozzarella in Scheiben schneiden, Paprikaschoten und Rohschinken in Streifen schneiden. Reiben Sie die Brotscheiben
mit Knoblauch ein. Verteilen Sie die Tomatensauce auf dem Brot, Mozzarellascheiben, Rohschinken und Paprikaschoten
daraufgeben. Pfeffern und 10 min auf der Bruschetta-Platte garen, bis der Mozzarella goldbraun ist.
Bruschetta mit Ricotta, Chorizo, Ruccola und Pinienkernen (für 2 Personen)
• 4 Scheiben Nussbrot • 4 EL Ricotta • ¼ Chorizo (luftgetrocknete Paprikasalami) • 1 Handvoll Rauke • ½ Knoblauchzehe •
½ Handvoll Pinienkerne • Olivenöl • Pfeffer
Pinienkerne auf der Grillplatte goldbraun anbraten. Knoblauch und Chorizo häuten, dann in dünne Scheiben
schneiden. Reiben Sie die Brotscheiben mit Knoblauch ein und toasten Sie sie auf der Bruschetta-Platte. Ricotta
verstreichen und Chorizo, Ruccola und Pinienkerne daraufgeben. Pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Bruschetta 5 bis
7 Min. überbacken.
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