Bedienungsanleitung Tefal WO 3000 (Seite 31 von 44) (Deutsch, Holländisch, Französisch)

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Lamm- und Hammelfleisch • lamsvlees • agneau et mouton

CURRY D’AGNEAU

TEMPS DE CUISSON : 1

H 20

OUR 4 PERSONNES : • 750

GD'ÉPAULE D

'AGNEAU DÉSOSSÉE ET COUPÉE EN PETITS CUBES

• 50 G DE BEURRE

•2GOUSSES D'

AIL • 1 OIGNON • 1 C

À CAFÉ DE PIMENT EN POUDRE

• 2 C. À CAFÉ DE POIVRE NOIR FRAÎCHEMENT

MOULU • 1 C. À CAFÉ DE CORIANDRE

• 1 C

À CAFÉ DE CUMIN • 1

C. À CAFÉ DE CURRY

• 3 TOMATES BIEN MÛRES

• 1 CITRON • 3 DL DE BOUILLON DE VIANDE

• SEL

aire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5 et mettre à blondir l'ail et l'oignon finement hachés.

Ajouter piment, poivre noir, coriandre, cumin et curry puis bien mélanger. Couper ensuite les

tomates en quartiers et les mettre dans le Wok. Quand elles sont ramolies, ajouter la viande,

arroser de jus de citron et saler. Verser alors le bouillon chaud et continuer la cuisson pendant

environ 1 heure, th. 3, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en sel et laisser

frémir encore 10 min., toujours th. 3. Servir bien chaud, dès que la viande est cuite et tendre à

point.

LAMSCURRY

BEREIDINGSTIJD

: 1 H 20

OOR

4 PERSONEN : • 750 G LAMSSCHOUDER ZONDER BEEN

, IN KLEINE BLOKJES GESNEDEN

• 50 G BOTER

•2

TEENTJES KNOFLOOK • 1 UI

• 1 TL SAMBAL

• 2 TL VERSGEMALEN ZWARTE PEPER

• 1

TL KORIANDER

•1

TL KOMIJN • 21 TL KERRIE

• 3

RIJPE TOMATEN

• 1 CITROEN • 3

DL RUNDERBOUILLON •

ZOUT

erhit de boter in de Wok op stand 5 en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook. Voeg sambal,

zwarte peper, koriander, komijn en kerrie toe. Meng alle ingrediënten zorgvuldig. Snij vervolgens

de tomaten in vieren en doe de partjes in de Wok. Zodra ze zacht zijn geworden het vlees

toevoegen, besprenkelen met het citroensap en zout naar smaak toevoegen. Schenk er daarna

de warme bouillon bij en laat het gerecht onder af en toe roeren 1 uur koken op stand 3. Breng

het gerecht zo nodig op smaak met zout en laat het nog 10 min. sudderen op stand 3. Als het

vlees mals en gaar is de lamscurry heet serveren.

LAMMCURRY

OCHZEIT : 1

H 20

ÜR 4 P

ERSONEN : • 750 G IN KLEINE WÜRFEL GESCHNITTENE LAMMSCHULTER • 50 G BUTTER

•2K

NOBLAUCHZEHEN • 1 ZWIEBEL • 1 TL PAPRIKA-PULVER • 2 TL FRISCHGEMAHLENER SCHWARZER PFEFFER

• 1 TL K

ORIANDER • 1 TL K

ÜMMEL • 1 TL CURRY • 3 REIFE TOMATEN • 1 ZITRONE • 3 DL FLEISCHBRÜHE

•S

ALZ

ie Butter im Wok auf Position 5 erhitzen und den feingehackten Knoblauch und die Zwiebel

bräunen. Dann das Paprika, den schwarzen Pfeffer, den Koriander, den Kümmel und den

Curry hinzufügen und gut vermischen. Die Tomaten vierteln und in den Wok geben. Wenn sie

weich gekocht sind, das Fleisch hinzufügen, mit Zitronensaft übergießen und salzen. Dann die

heiße Brühe eingießen und etwa 1 Stunde auf Position 3 kochen lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.

Mit Salz abschmecken und 10 weitere Min. auf Position 3 garen. Schön heiß servieren sobald

das Fleisch gar und zart ist.

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Tefal WO 3000 Seite 31

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