Bedienungsanleitung Tefal WO 3000 (Seite 9 von 52) (Deutsch, Französisch)

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Bœuf stroganof

Temps de cuisson : 25 minutes

Découper la viande en lanières de 1/2 cm de largeur.

Peler les oignons et les émincer.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir les morceaux

de viande.

Lorsque la viande est rissolée, la réserver sur la grille du Wok, puis

ramener le thermostat sur la position 3.

Mettre les oignons et les champignons dans le Wok.

Les faire étuver pendant 10 min. en raclant bien le fond du Wok.

Ajouter alors le jus de citron et le sucre.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et ajouter alors la viande, puis verser la crème et

laisser mijoter doucement pendant 10 min., th. 3.

Ajouter la moutarde et mélanger. Servir aussitôt.

Chili con carne

Temps de cuisson : environ 2 h 25

Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir l'oignon et

l'ail hachés.

Ajouter ensuite la viande et faire cuire pendant 5 à 6 min., th. 5, en

remuant à découvert.

Ajouter chili, cumin, origan, quelques gouttes de tabasco, sel et

poivre.

Remuer, puis mouiller avec le bouillon et ajouter les tomates

égouttées.

Faire mijoter ensuite à couvert pendant 60 à 70 min., th. 3.

Ajouter les haricots rouges égouttés et poursuivre la cuisson pendant

encore 1 heure, toujours th. 3.

Servir avec, au goût, de l'oignon cru haché et du cheddar râpé.

Suki-jaki (bœuf aux carottes et petits pois)

Temps de cuisson : 20 minutes

Couper la viande en petits cubes.

Couper la carotte en dés.

Emincer le gingembre.

Chauffer le bouillon de poule dans une poêle.

Ajouter les carottes et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à

évaporation presque complète du liquide.

Ajouter le beurre, le saindoux et les petits pois.

Laisser mijoter 2 min. et remuer fréquemment.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Ajouter le gingembre et le bœuf, puis faire revenir 2 min.

Ajouter la sauce de soja, le sucre, la pâte de soja et le sel, puis cuire,

th. 3, en remuant sans arrêt.

Ajouter la farine préalablement délayée avec l’eau et bien mélanger

avec la viande.

Pour 4 personnes :

• 800 g de filet de bœuf

• 500 g d’oignons

• 3 c. à soupe d’huile

d’arachide

• 500 g de champignons de

Paris

• le jus d’1/2 citron

• 1 c. à café rase de sucre en

poudre

• 250 ml de crème fraîche

liquide

• 1 c. à café de moutarde

• sel

• poivre

Pour 8 personnes :

• 1,5 kg de bœuf maigre

coupé en dés de 2 cm (gîte

à la noix ou tranche)

• 4 c. à soupe d'huile de

maïs

• 2 gros oignons

• 3 gousses d'ail

• 3 c. à café de chili en

poudre (piment)

• 1 c. à café de graines de

cumin

• 1 c. à café d'origan séché

• tabasco

• 5 dl de bouillon de bœuf

• 1 boîte de tomates au

naturel (400 g environ)

• 2 boîtes de haricots rouges

(800 g environ)

• sel

• poivre

Pour 4 personnes :

• 400 g d’aloyau de bœuf

• 1 carotte moyenne

• 1 à 2 tranches de

gingembre

• 4 c. à soupe de bouillon de

poule

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à café de saindoux

• 100 g de petits pois

• 2 1/2 c. à soupe d’huile

• 1 c. à soupe de sauce de

soja

• 1 c. à café de sucre

• 1/2 c. à soupe de pâte de

soja

Wok 10-06 12/12/06 16:28 Page 9

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Tefal WO 3000 Seite 9

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