Bedienungsanleitung Tefal WO 3000 (Seite 15 von 52) (Deutsch, Französisch)

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Mélanger, puis laisser rissoler.

Egoutter ensuite les tomates et les écraser à la fourchette.

Enfin, percer deux trous dans chacune des noix de coco avec un

poinçon ou un couteau à forte lame et recueillir le lait dans un bol.

Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, les saupoudrer avec le

curry.

Ajouter les tomates et arroser avec le lait de coco.

Saler, poivrer, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 min., th. 3.

A mi-cuisson, vérifier que la sauce n'ait pas trop réduit, sinon ajouter

un peu d'eau tiède.

Au bout des 30 minutes, incorporer la crème fraîche et le jus des

citrons, puis laisser cuire pendant encore 10 min.

Pour servir, ôter le thym et le laurier.

Poulet à l’orientale

Temps de cuisson : 45 minutes

Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir les morceaux

de poulet.

Ajouter l'ail, les oignons et le gingembre hachés, puis faire sauter.

Ajouter la sauce de soja, la sauce Hoisin, le saké (ou le sherry), le

bouillon et le poivre.

Faire cuire ensuite pendant 30 à 35 min., th. 3.

Incorporer les œufs coupés en dés, lier le tout avec la fécule délayée

et assaisonner.

Sauté de poulet basquaise

Temps de cuisson : environ 1 heure

Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les poudrer avec un peu

de paprika.

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et écraser les tomates.

Faire griller les poivrons dans une poële pour pouvoir les peler et

tailler la pulpe en lanières.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir

le jambon taillé en languettes et les morceaux de poulet en les

retournant.

Ajouter ensuite 2 c. à soupe d'huile, puis les oignons et les poivrons.

Les remuer pour les faire blondir.

Ajouter les tomates, l'ail et le bouquet garni. Laisser mijoter 15 min.,

gingembre rapé

• 1/2 c. à café de cannelle en

poudre

• 1 c. à café de noix de

muscade

• 2 branches de thym

• 3 feuilles de laurier

• 3 gousses d'ail

• 1 boîte de tomates pelées

• 2 noix de coco

• 1 c. à soupe de curry

• 100 g de crème fraîche

• 2 citrons

• sel

• poivre

Pour 4 personnes :

• 600 g de blanc de poulet

• 4 c. à soupe d'huile de

sésame

• 2 gousses d'ail

• 2 oignons hachés

• 2 tubercules de gingembre

confits (hachés)

• 1/2 tasse de sauce de soja

• 2 c. à soupe de sauce

Hoisin (faite à partir de

haricots rouges, de sucre,

d’ail et de piment. Elle est

légèrement sucrée et forte.

Une fois ouverte, elle peut

se conserver plusieurs mois

au réfrigérateur)

• 1/2 tasse de saké (ou de

sherry)

• 375 ml de bouillon de

poule

• 6 œufs durs

• fécule

• sel

• poivre

Pour 6 personnes :

• 1 poulet de 1,5 kg en

morceaux

• paprika

• 4 oignons

• 3 gousses d'ail

• 4 tomates fermes

• 4 poivrons

• 1 dl d'huile d'olive

• 100 g de jambon de

Bayonne

• 1 bouquet garni

• 1 dl de vin blanc sec

• persil

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Tefal WO 3000 Seite 15

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