31
FR
NL
DE
b) Petits délices (romige kwark)
• Aan het eind van de bereiding haalt u de uitlekbakjes eruit m.b.v. de
lipjes, draai het vervolgens 90° in het glazen potje zodat het uit kan
lekken
- fig.21-22
. Plaats de deksel weer en zet de glazen potjes in de
koelkast.
• Laat de petits Délices (romige kwark) gemiddeld 12 uur in de koelkast
uitdruipen.
• De uitlektijd is afhankelijk van het gewenste resultaat (vochtig,
halfdroog of droog). Voor een droger resultaat dient u het vocht dat zich
op de bodem van het glazen potje vormt, regelmatig te verwijderen.
Zet het vervolgens weer in de uitlekpositie.
• Doe de kaas in een slakom en meng met een vloeibare room
• Herverdeel het mengsel in de vooraf schoongemaakte potjes en bewaar
het op een koele plek.
• Als u een stevige substantie wilt hebben, verleng het uitlekproces dan
iets.
Bewaren
• De kaasbereidingen worden koel bewaard en moeten uiterlijk binnen
7 dagen worden geconsumeerd.
