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Halogen Oven Recepten Tel Sell
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Feestelijk Kalkoengebraad: (8 porties)
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 2-2½ uur
Ingrediënten:
1 kalkoen van ongeveer 4 kg
¼ kop olijfolie
zout en peper naar smaak
Bereiding:
1. Spoel de kalkoen onder koud stromend water af en dep droog. Verwijder eventueel
aanwezige organen of resten en overtollig vet. Zet de kalkoen apart.
2. Zet het draadrek in de glazen ovenschaal. Stel de temperatuur in op 240 °C en leg de kalkoen
direct op het rek.
3. Bedruip de kalkoen iedere 20 minuten met boter of olie (om zo de natuurlijke vleessappen te
behouden). Mocht de kalkoen tegen de zijkanten van de ovenschaal aankomen, keer de
kalkoen dan na een uur. Als de kalkoen te bruin kleurt, bedek hem dan met aluminiumfolie
dat u vastprikt met behulp van houten cocktailprikkers of tandenstokers.
Aardappeltjes, gebakken in ganzenvet: (4 porties)
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
1 kg aardappelen
1 pot/blik ganzenvet
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in tweeën of in drieën, afhankelijk van de maat.
3. Doe de aardappelen in een grote pan met ruim voldoende koud water en een flinke snuf
zout. Breng aan de kook en laat 3-4 minuten koken. Laat de aardappelen vervolgens
uitlekken in een vergiet.
4. Verwarm het ganzenvet in de oven en smeer de aardappelen er mee in. Leg de aardappelen
vervolgens op het draadrek en controleer of er overal ganzenvet zit. Keer de aardappelen
iedere 10 minuten om te voorkomen dat ze vast gaan zitten en bak ze gedurende 30 minuten.
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