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Orgreenic Receptengids Tel Sell
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GROENTENBIRYANI:
Wie houdt er nou niet van? Serveer als hoofdgerecht of samen met de Kip Vindaloo
(zie voorgerechten met gevogelte elders in deze receptengids) voor een Indiase
ervaring!
Ingrediënten voor 4 porties:
½ kop bloemkool, in kleine roosjes gesneden
2 middelgrote wortelen, in kleine blokjes gesneden
1 kop Franse boontjes, in stukjes van ± 2½ cm gesneden
1 kop erwten
4 eetlepels plantaardige olie
½ theelepel mosterdzaad
2 fijngesneden groene chilipepers
1 theelepel kaneel (dalchini)
1 theelepel karwijzaad (zeera)
4 kruidnagelen (laung)
½ theelepel zwarte peperpoeder
1 ui, in fijne ringen gesneden
2 koppen Basmati rijst
3 ¾ koppen water
1 snufje zout
3 eetlepels gedroogd fruit
3 eetlepels cashewnoten
Bereiding:
Snijd alle groenten (behalve de Franse boontjes) in kleine stukjes en bak ze kort in
3 eetlepels olie in een grote Orgreenic koekenpan.
Voeg de erwten toe en laat 1 minuut meebakken.
Haal de groenten uit de pan en zet apart.
Doe 1 eetlepel olie in de pan en bak de mosterdzaadjes, groene chilipeper, kaneel,
karwijzaadjes, kruidnagelen en zwarte peperpoeder en roer gedurende een halve
minuut goed door.
Voeg dan de ui toe en bak 1 minuut totdat de ui glazig is en goed bedekt is met
de specerijen. Zet apart.
Spoel de Basmati rijst goed schoon.
Doe de rijst in een Orgreenic steelpan met 3¾ kop water en een snufje zout.
Roer er 2 eetlepels gedroogd fruit door.
Kook de rijst gaar.
Wanneer de rijst klaar is roert u er de gebakken groenten door.
Garneer met hele gedroogde vruchten en korianderblaadjes.
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