485944
71
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/100
Nächste Seite
ŸŸŸ ESPAÑOL
SELECCIÓN DE LOS INGREDIENTES
Los ingredientes necesarios son los que se utilizan normalmente para
elaborar amasijos fermentados: harina, agua, levadura, leche, azúcar,
sal, huevos, etc.
Harina. Debe ser apta para la panificación, es decir una harina de tipo
medio-fuerte, que se obtiene fácilmente con una mezcla de harina
T45 o T55 (00 o 0). Se pueden utilizar también harinas de cereales
diferentes del trigo blando.
Levadura. Se puede utilizar tanto levadura de cerveza fresca como
deshidratada. Seguir las cantidades indicadas en las recetas ya que
tanto una cantidad insuficiente como excesiva de levadura podría
causar resultados negativos.
Agua. Es un ingrediente casi siempre presente, sustituido o integrado
con leche y/o huevos. Para la cantidad de agua, es válida una regla
utilizada en la panificación tradicional: el agua debe estar presente en
una cantidad correspondiente al 60% con respecto a la harina. Ejemplo:
si en la receta hay 500g de harina, el agua debe ser 300 g. En el
caso de porcentajes inferiores, un amasijo demasiado duro no permite
al pan fermentar suficientemente. Si hay demasiada agua, la
fermentación puede ser excesiva debido a un amasijo demasiado
blando, perdiendo su crecimiento en fase de cocción.
Azúcares. Normalmente, también las recetas saladas requieren una
pequa cantidad de azúcares, en forma de azúcar, miel o malta.
Éstos contribuyen a volver la fermentación más activa y a la tostadura
del cuscurro.
Grasas. Normalmente todas las recetas necesitan pequeñas cantidades
de aceite o mantequilla, que confieren suavidad al producto acabado.
CÓMO FUNCIONA LA MÁQUINA DE HACER PAN
El programa consta de 3 fases de tiempo variable según la receta y
la cantidad de pan elegida.
1. Amasadura: fase de amasadura de los ingredientes.
2. Fermentación: uno o varios ciclos de fermentación con intervalos
muy breves de elaboración del amasijo.
3. Cocción: fase final del ciclo en la que se efectúa la cocción.
71

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Termozeta 73978 FORNARINA 2 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info