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Tomado TBM8001W Seite 46

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12ème étape : Lorsque le pain est prêt, vous entendez quelques signaux sonores. Appuyez sur la touche d’arrêt (stop) et maintenez
celle-ci enfoncée pendant quelques secondes. La machine va émere encore une fois un signal sonore, an de conrmer
que vous avez bien arrêté le programme. Rerez la che de la prise de courant et ouvrez le couvercle de la machine.
Rerez le moule de cuisson à l’aide de maniques. Laissez le pain refroidir environ 10 à 15 minutes dans le moule
de cuisson, puis maintenez le moule de cuisson à l’envers au-dessus de l’évier et secouez légèrement pour faire sorr
le pain du moule.
Ne placez jamais le pain et le moule de cuisson sur l’extérieur de la machine ou directement sur une nappe
synthéque. Aenon:lemouledecuissonenaluminiumnesupportepasleschocs,lessecoussescontreleplan
detravailetlefaitdepousserouderersurlescôtés. Après la cuisson, le moule de cuisson chaud est mou
et il ne doit subir aucune contrainte mécanique.
Lorsque le pain ne se détache pas immédiatement, tournez délicatement l'axe par le dessous de moule de cuisson, jusqu’à ce
que le pain se détache. Si vous sortez le pain de la machine et que le crochet de pétrissage reste coincé dans le pain, rerez-le
du pain avec précauon. Laissez éventuellement le pain refroidir encore sur une grille, an que vous puissiez ensuite rerer
le crochet de pétrissage avec vos mains. Faites bien aenon que le crochet de pétrissage ait bien refroidi. Il est recommandé
de ne trancher le pain qu’au bout de 15 à 20 minutes. Supplément : si par exemple vous n’êtes pas à temps chez vous,
la machine à pain réchaue encore 60 minutes après. Ceci n’est pas compris dans le temps de programme.
Lorsque vous souhaitez uliser le démarrage diéré, vous devez le régler avant d’appuyer sur le bouton de démarrage (start).
Important : n’ulisez pas le démarrage diéré lorsque vous ulisez des ingrédients qui ont une durée de conservaon limitée.
Suivez les 9 premières étapes décrites au chapitre « Cuire du pain ». Ensuite, une fois que vous avez réglé le bon programme,
la bonne couleur de croûte et la bonne taille, appuyez sur les èche an d’augmenter ou de diminuer l’heure sur l’achage.
Reportez-vous également au chapitre « L’achage ».
+ = 10 minutes de plus
- = 10 minutes de moins
La durée que vous voyez apparaître sur l’achage, est le temps de préparaon total. Le démarrage diéré peut être programmé
jusqu’à 13 heures.
Exemple: il est 9 heures du man (9:00) et vous souhaitez avoir du pain fraîchement cuit à 17 heures (17:00).
Versez tous les ingrédients dans le moule de cuisson. Placez le moule de cuisson dans la machine à pain. Refermez le couvercle
et appuyez sur le bouton Menu pour dénir le programme approprié. Appuyez sur le bouton « color » an de régler la couleur de croûte
et réglez le bouton de grammes (loaf) sur le bon poids. Appuyez sur « + » jusqu’à ce que 8:00 apparaisse sur l’achage. Il se sera passé
en eet 8 heures entre le moment où vous aurez appuyé sur le bouton de démarrage et le moment où le pain doit être prêt (17 heures).
Appuyez sur la touche de démarrage (start). Le double point situé sur l’achage va se mere à clignoter et le compte à rebours va
commencer jusqu’à ce que le moment auquel la machine à pain doit commencer à pétrir, soit aeint. À présent, la machine à pain va
poursuivre l’ensemble du programme prédéni, jusqu’ à ce que le pain soit prêt, au moment que vous souhaitez.
RÉGLAGE DU DÉMARRAGE DIFFÉRÉ
• Pesez toujours les ingrédients très précisément et assurez-vous qu’ils se trouvent à température ambiante.
• Ajoutez les ingrédients dans l’ordre correct.
• Assurez-vous que les ingrédients sont frais.
• Versez la levure de boulanger en dernier dans le moule. Versez-la dans un pet trou que vous aurez formé dans la farine.
La levure ne doit pas entrer en contact avec le sel, le sucre et l’eau (le lait).
• Conseil : vous pouvez déterminer la fraîcheur de la levure de boulanger en eectuant le test suivant : Dans une demi-tasse d’eau
ède, Laissez dissoudre 1 cuillère à thé de sucre et ajoutez à ce mélange 1 cuillère à thé de levure. Au bout de quelques minutes,
le mélange doit se mere à bouillonner et à mousser. Si c’est le cas, vous savez que la levure est fraîche.
• Conseil : environ 5 à 10 minutes après le démarrage de la machine à pain, vous pouvez tester si la boule de pâte est bonne.
La pâte doit ressembler à une boule ronde lisse et élasque. Ouvrez le couvercle et touchez légèrement avec vos doigts le dessus
de la boule de pâte. Assurez-vous que le crochet de pétrissage connue à tourner. Si la pâte reste un peu collée sur vos doigts,
elle est correcte. Si la pâte reste collée sur le moule de cuisson, elle est trop humide. Si la pâte ne reste pas collée sur vos doigts,
la boule de pâte est trop sèche.
• Conseil : le sel freine l’acon de la levure et le sucre la favorise. Si vous ne pouvez pas uliser l’un de ces ingrédients en raison
d’un régime alimentaire parculier, vous devez également éliminer l’autre. Vous obtenez alors du pain sans sucre et sans sel.
• Lorsque vous voulez directement cuire un nouveau pain, laissez la machine refroidir pendant 10 à 20 minutes avant de la réuliser.
• Diérentes sortes de pains ont une autre structure et une autre taille car les ingrédients ulisés sont diérents. Certains pains
peuvent être plus compacts et plus pets que d’autres. Ceci est normal.
• Il se peut que vous soyez obligé(e) d'adapter les proporons dans certaines recees. Nous entendons par là :
la quanté de levure de boulanger ou la quanté de farine ou la quanté d’eau. Ne modiez jamais tout en même temps.
Ceci n’aura aucun eet. L’ajustement peut s’avérer nécessaire en relaon avec :
- la qualité et le poids spécique de la farine
- les variaons de température ambiante
- la fraîcheur des ingrédients.
• Le pain que vous cuisez vous-même ne conent aucun conservateur, il a par conséquent une durée de conservaon limitée.
Si vous emballez le pain sous vide, après l’avoir laissé refroidir, vous pouvez conserver le pain pendant quelques jours.
Bien entendu, vous pouvez également congeler le pain, an de pouvoir le consommer plus tard.
QUELQUES CONSEILS
… 46 …

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